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Sauce bolognaise à la mijoteuse de Faranouche

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Une excellente sauce qui sera à refaire. J'ai fait cuire au four et vous laisserais ma méthode à la fin de la recette et entre parenthèse, mes modification. J'ai pris cette délicieuse recette chez Au plaisir de bien manger.

2 livres de porc haché (mis 3 livre de boeuf)
1/4 tasse d'huile d'olive
1 oignon haché finement
1 petit poireau haché finement
6 gousses d'ail hachées finement
4 carottes coupées en dés
4 branches de céleri coupées en dés
2 poivrons verts hachés finement
1 courgette en dés
2 c. à thé de thym
2 c. à thé de sel
2 c. à thé de poivre noir
2 c. à thé de sauge moulue
1 c. à thé d'orégano
2 boîtes de 19 oz de tomates en dés
1 boîte de 19 oz de jus de tomates
1 tasse d'eau ou de bouillon (pas mis)
1/2 tasse de vin rouge (mis jus de tomate)
2 feuilles de laurier
1 pincée de sucre (1/4 tasse pour moi)
1 c. à thé d'herbes salées
1 bouquet garni composé de thym, romarin, sarriette, sauge et persil ou 1 c. à thé d'herbes de Provence
1/2 tasse de gruau (facultatif, moi je l'ai ajouté)
1/4 tasse de persil frais, haché ou 1 c. à soupe de persil séché
1/4 tasse de basilic frais, haché ou vous pouvez ajouté 1 c. à thé de pesto basilic comble
1-2 boîtes de pâte de tomates, au besoin (mis 2 boîtes)

Dans un poêlon, cuire la viande hachée à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il ait
perdu sa teinte rosée. Ajouter les légumes un à un, puis les
assaisonnements et cuire, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que
les légumes aient ramolli. Déposer dans la mijoteuse. Ajouter tous les
ingrédients suivants, sauf les 3 derniers, en brasant bien après chaque
addition. Couvrir et cuire à haute intensité pendant 6 heures. Ajouter
le persil, le basilic et la pâte de tomates. Couvrir et cuire à
intensité élevée pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait
épaissi et qu'elle soit bouillonnant. Retirer le laurier et le bouquet
garni. Découvrir pour une vingtaine de minutes à nouveau, au besoin.

CUISSON AU FOUR:

Dans un poêlon, faire revenir les oignons, l'ail et la viande. Cuire jusqu'à
ce que la viande est perdu sa teinte rosée. Mettre dans une rôtissoire
et ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger. Cuire au four à
350° durant 2 h 00.

source: https://lepalaisgourmand.blogspot.com/2009/11/sauce-bolognaise-la-mijoteuse.html

Source: faranouche
Recette 41554, publiée le 2009-11-29 à 13:04, 936 vues

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