Shortbread écossais de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les biscuits ► Les biscuits roulés
1 tasse de beurre
1 tasse de sucre à fruits
2½ tasses de farine
1. Mettre le beurre en mousse très légère. Ajouter le sucre et bien mélanger. Incorporer la farine et pétrir cette pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux doigts sur une table enfarinée.
2. Abaisser à ¼" d’épaisseur, tailler et faire cuire dans un four à 275°F., pendant 50 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
1 tasse de sucre à fruits
2½ tasses de farine
1. Mettre le beurre en mousse très légère. Ajouter le sucre et bien mélanger. Incorporer la farine et pétrir cette pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux doigts sur une table enfarinée.
2. Abaisser à ¼" d’épaisseur, tailler et faire cuire dans un four à 275°F., pendant 50 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74541, publiée le
2024-01-08 à 14:13, 87 vues