Soupe au chou paysanne de Maman Simard
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Maman Simard
1 os de boeuf
2 oignons moyens coupés en dés
1 feuille de laurier moyenne
1 c. à soupe d’herbes salées
1 chou râpé
2 carottes râpées
Poivre au goût
Dans une marmite profonde, déposer l'os et le recouvrir avec 2 pintes d'eau.
Ajouter la feuille de laurier, les oignons, les herbes salées et le poivre.
Faire bouillir 1 heure ou 2 environ; ajouter ensuite le chou râpé, les carottes et cuire encore à feu moyen.
À la fin de la cuisson, enlever l'os et la feuille de laurier.
2 oignons moyens coupés en dés
1 feuille de laurier moyenne
1 c. à soupe d’herbes salées
1 chou râpé
2 carottes râpées
Poivre au goût
Dans une marmite profonde, déposer l'os et le recouvrir avec 2 pintes d'eau.
Ajouter la feuille de laurier, les oignons, les herbes salées et le poivre.
Faire bouillir 1 heure ou 2 environ; ajouter ensuite le chou râpé, les carottes et cuire encore à feu moyen.
À la fin de la cuisson, enlever l'os et la feuille de laurier.
Source: Maman Simard
Provenance: Cuisinez avec Maman Simard (1986)
Recette
77987, publiée le
2024-09-07 à 19:29, 111 vues