Soupe aux légumes de Maman Simard
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Maman Simard
1 os de poulet
2 pintes d’eau
2 gros oignons finement hachés
1 c. à table d'herbes salées
1 feuille de laurier
6 carottes moyennes coupées en dés
2 branches de céleri coupé en dés
1 grosse boîte de tomates écrasées grossièrement
Poivre (au goût)
Très peu de sel à cause de la présence des herbes salées
Dans une marmite suffisamment grande, mettre l'os, préalablement lavé, dans l'eau.
Ajouter les herbes salées, le poivre, les oignons et la feuille de laurier.
Faire bouillir cette mixture environ une heure et demie à deux heures sur un feu moyen.
Ajouter ensuite les légumes coupés en dés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les tomates un peu avant la fin de la cuisson des légumes.
Vous pouvez maintenant ajouter ½ tasse de vermicelle si vous le désirez.
2 pintes d’eau
2 gros oignons finement hachés
1 c. à table d'herbes salées
1 feuille de laurier
6 carottes moyennes coupées en dés
2 branches de céleri coupé en dés
1 grosse boîte de tomates écrasées grossièrement
Poivre (au goût)
Très peu de sel à cause de la présence des herbes salées
Dans une marmite suffisamment grande, mettre l'os, préalablement lavé, dans l'eau.
Ajouter les herbes salées, le poivre, les oignons et la feuille de laurier.
Faire bouillir cette mixture environ une heure et demie à deux heures sur un feu moyen.
Ajouter ensuite les légumes coupés en dés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les tomates un peu avant la fin de la cuisson des légumes.
Vous pouvez maintenant ajouter ½ tasse de vermicelle si vous le désirez.
Source: Maman Simard
Provenance: Cuisinez avec Maman Simard (1986)
Recette
77989, publiée le
2024-09-07 à 19:32, 122 vues