Soupe froide de concombres de Habitant
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2 concombres moyens pelés, épépinés et hachés
½ c. à thé - 2 ml de sel
1-⅓ tasse - 300 ml de yogourt
1 boîte de 284 ml - 10 oz de bouillon de poulet en conserve
ou
1 ¼ tasse - 300 ml de bouillon de poulet maison
2 c. à table - 25 ml d'échalote ou de ciboulette hachée
4 tranches de concombre avec leur pelure
Mettre les concombres hachés dans une passoire et saupoudrer de sel.
Laisser égoutter pendant 30 minutes.
Bien assécher avec du papier absorbant.
Dans un grand bol, mélanger le yogourt, le bouillon dégraissé et les échalotes.
Ajouter le concombre égoutté.
On peut passer la préparation au mélangeur, si préféré.
Mettre au réfrigérateur de 4 à 8 heures avant de servir.
Vérifier l'assaisonnement.
Garrnir chaque portion d'une tranche de concombre.
Donne environ 4 portions
½ c. à thé - 2 ml de sel
1-⅓ tasse - 300 ml de yogourt
1 boîte de 284 ml - 10 oz de bouillon de poulet en conserve
ou
1 ¼ tasse - 300 ml de bouillon de poulet maison
2 c. à table - 25 ml d'échalote ou de ciboulette hachée
4 tranches de concombre avec leur pelure
Mettre les concombres hachés dans une passoire et saupoudrer de sel.
Laisser égoutter pendant 30 minutes.
Bien assécher avec du papier absorbant.
Dans un grand bol, mélanger le yogourt, le bouillon dégraissé et les échalotes.
Ajouter le concombre égoutté.
On peut passer la préparation au mélangeur, si préféré.
Mettre au réfrigérateur de 4 à 8 heures avant de servir.
Vérifier l'assaisonnement.
Garrnir chaque portion d'une tranche de concombre.
Donne environ 4 portions
Source: Habitant
Provenance: L'été... à votre table (1982)
Recette
72804, publiée le
2023-09-03 à 17:08, 117 vues
