Soupe repas à l'asiatique de Beaubarbu
Quoi de plus réconforfant qu'une bonne soupe? Dans la recette que je vous propose, choisissez les ingrédients que vous avez sous la main. Votre imagination s'avère la clef de la réussite de ce mets. Utilisez les légumes que vous aimez, des raviolis chinois en remplacement des nouilles et présentez des lanières de boeuf, de porc, de poisson, de petites boulettes ou des crevettes. L'important: c'est de préparer d'abord et de laisser infuser un bon bouillon bien aromatisé. Vous apprécierez.
Soupe repas à l'asiatique
Ingrédients pour 2 ou 3 portons:
l litre (4 tasses) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de sauce Hoisin
30 ml (2 c. à soupe) de sherry
10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé
1 gousse d'ail, hachée finement
1 petit piment fort, haché finement
1 morceau d'environ 10 cm de tige de citronelle, coupé finement
4 champignons de Paris, émincés finement
1 petit oignon émincé (ou 2 échalotes grises)
1 branche de céleri, émincée finement
1 carotte, émincée finement
1/2 poivron rouge taillé en fines lanières
quelques pois mange-tout
150 g (4-5 oz) de poulet, découpé en fines lanières
1 grosse poignée de nouilles chinoises
Garnitures:
Germes de haricots, oignons verts (coupés finement), persil ou coriandre.
Préparation:
Faire infuser l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment, la citonelle, la sauce Hoisin, la sauce soya et le sherry dans le bouillon de poulet durant une quinzaine de minutes à couvert.
Ajouter le céleri, la carotte, le poivron et et le poulet faire cuire dans le bouillon durant 4-5 minutes.
Ajouter les champignons, les pois mange-tout et les nouilles et cuire pour 3 minutes.
Laisser mijoter la soupe à feu doux durant 2-3 minutes
Pour servir la soupe:
Déposer d'abord le bouillon dans le bol, puis ajouter et répartir à la cuiller les aliments pour assurer une belle présentation.
Ajouter un peu d'oignon vert, des germes de haricots et quelques feuilles de coriandre ou de persi comme garnitures.
Déguster avec des baguettes et une cuillère!
Soupe repas à l'asiatique
Ingrédients pour 2 ou 3 portons:
l litre (4 tasses) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de sauce Hoisin
30 ml (2 c. à soupe) de sherry
10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé
1 gousse d'ail, hachée finement
1 petit piment fort, haché finement
1 morceau d'environ 10 cm de tige de citronelle, coupé finement
4 champignons de Paris, émincés finement
1 petit oignon émincé (ou 2 échalotes grises)
1 branche de céleri, émincée finement
1 carotte, émincée finement
1/2 poivron rouge taillé en fines lanières
quelques pois mange-tout
150 g (4-5 oz) de poulet, découpé en fines lanières
1 grosse poignée de nouilles chinoises
Garnitures:
Germes de haricots, oignons verts (coupés finement), persil ou coriandre.
Préparation:
Faire infuser l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment, la citonelle, la sauce Hoisin, la sauce soya et le sherry dans le bouillon de poulet durant une quinzaine de minutes à couvert.
Ajouter le céleri, la carotte, le poivron et et le poulet faire cuire dans le bouillon durant 4-5 minutes.
Ajouter les champignons, les pois mange-tout et les nouilles et cuire pour 3 minutes.
Laisser mijoter la soupe à feu doux durant 2-3 minutes
Pour servir la soupe:
Déposer d'abord le bouillon dans le bol, puis ajouter et répartir à la cuiller les aliments pour assurer une belle présentation.
Ajouter un peu d'oignon vert, des germes de haricots et quelques feuilles de coriandre ou de persi comme garnitures.
Déguster avec des baguettes et une cuillère!
Source: beaubarbu
Recette
46280, publiée le
2010-10-01 à 05:12, 3016 vues
