Spaghettis, sauce crémeuse, façon méditerranée + de Messidor
De toutes les pâtes, ce sont les spaghettis que je préfère. Et hier, je leur ai ajouté une petite sauce composée de mes ingrédients favoris: artichauts, tomates séchées, poivrons grillés, mélange crémeux, parmesan, et pour couronner le tout, parcelles de prosciutto et basilic frais. Inutile d'ajouter que je me suis régalée. Mais comble de bonheur: mon amoureux des pâtes en a raffolé aussi. Formidable de pouvoir se délecter ensemble de ces délicieuses saveurs !
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
Spaghettinis pour deux
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à soupe de l'huile des tomates séchées
1 petite gousse d'ail, hachée
4 tomates séchées dans l'huile, hachées au couteau
4 petits artichauts en conserve Nos compliments, tranchés
1 poivron grillé, moi moitié jaune, moitié orange, la peau retirée, en dés
1 c. à thé comble de farine
1/2 tasse de bouillon de volaille
1/2 tasse de mélange laitier à cuisson 5 % ou crème légère
1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
Sel léger, poivre généreux
Garnitures craquantes facultatives mais néanmoins exquises
2 tranches de prosciutto croustillantes (voir ci-dessous)
6 feuilles de basilic frais, émincées
1. Faire chauffer une casserole d'eau bouillante salée et y faire cuire les pâtes al dente en suivant les indications sur l'emballage.
2. Dans une assiette allant au micro-ondes, placer les tranches de prosciutto entre deux feuilles d'essuie-tout et faire chauffer 30 secondes. Elles deviendront croustillantes. Retirer le papier essuie-tout dès leur sortie du four et laisser tiédir. Déchirer les tranches de prosciutto en morceaux plutôt petits et garder en attente.
3. Pendant la cuisson des pâtes, dans un poêlon haut, chauffer les huiles à feu doux et y faire revenir l'ail 2 minutes sans lui laisser prendre couleur. Ajouter les tomates séchées, les artichauts et les poivrons, et cuire sur feu doux 3 minutes. Saupoudrer de farine, verser le bouillon et porter à ébullition en remuant, la sauce prendra un peu de consistance.
4. Ajouter le mélange laitier à cuisson ou la crème légère ainsi que parmesan, toujours en remuant et laisser cuire 2 ou 3 minutes. Goûter, rectifier l'assaisonnement, j'y ai mis 2 feuilles de menthe et 2 bouquets de persil, tous deux émincés parce que je les avais. La sauce était prête.
5. La cuisson des spaghettis terminée, servir les pâtes nappées de sauce et garnir de prosciutto craquant et de basilic frais.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2021/01/spaghettis-sauce-cremeuse-facon.html
Si vous aimez cuisiner en tenant compte des rabais en épicerie, peut-être avez-vous déjà consulté ma liste sélective des meilleures aubaines offertes dans les six grandes chaînes d'alimentation au Québec. Elle est désormais publiée dans mon blogue le mercredi de chaque semaine. Celle qui est en vigueur du 7 au 13 janvier est actuellement en ligne. Suivez le lien pour copier/coller la liste ou les listes qui vous intéressent.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2021/01/bons-achats-en-epicerie-7-au-13-janvier.html
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
Spaghettinis pour deux
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à soupe de l'huile des tomates séchées
1 petite gousse d'ail, hachée
4 tomates séchées dans l'huile, hachées au couteau
4 petits artichauts en conserve Nos compliments, tranchés
1 poivron grillé, moi moitié jaune, moitié orange, la peau retirée, en dés
1 c. à thé comble de farine
1/2 tasse de bouillon de volaille
1/2 tasse de mélange laitier à cuisson 5 % ou crème légère
1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
Sel léger, poivre généreux
Garnitures craquantes facultatives mais néanmoins exquises
2 tranches de prosciutto croustillantes (voir ci-dessous)
6 feuilles de basilic frais, émincées
1. Faire chauffer une casserole d'eau bouillante salée et y faire cuire les pâtes al dente en suivant les indications sur l'emballage.
2. Dans une assiette allant au micro-ondes, placer les tranches de prosciutto entre deux feuilles d'essuie-tout et faire chauffer 30 secondes. Elles deviendront croustillantes. Retirer le papier essuie-tout dès leur sortie du four et laisser tiédir. Déchirer les tranches de prosciutto en morceaux plutôt petits et garder en attente.
3. Pendant la cuisson des pâtes, dans un poêlon haut, chauffer les huiles à feu doux et y faire revenir l'ail 2 minutes sans lui laisser prendre couleur. Ajouter les tomates séchées, les artichauts et les poivrons, et cuire sur feu doux 3 minutes. Saupoudrer de farine, verser le bouillon et porter à ébullition en remuant, la sauce prendra un peu de consistance.
4. Ajouter le mélange laitier à cuisson ou la crème légère ainsi que parmesan, toujours en remuant et laisser cuire 2 ou 3 minutes. Goûter, rectifier l'assaisonnement, j'y ai mis 2 feuilles de menthe et 2 bouquets de persil, tous deux émincés parce que je les avais. La sauce était prête.
5. La cuisson des spaghettis terminée, servir les pâtes nappées de sauce et garnir de prosciutto craquant et de basilic frais.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2021/01/spaghettis-sauce-cremeuse-facon.html
Si vous aimez cuisiner en tenant compte des rabais en épicerie, peut-être avez-vous déjà consulté ma liste sélective des meilleures aubaines offertes dans les six grandes chaînes d'alimentation au Québec. Elle est désormais publiée dans mon blogue le mercredi de chaque semaine. Celle qui est en vigueur du 7 au 13 janvier est actuellement en ligne. Suivez le lien pour copier/coller la liste ou les listes qui vous intéressent.
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Source: Messidor
Recette
65098, publiée le
2021-01-07 à 14:35, 590 vues
