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Tarte au caramel au beurre (butterscotch) de Germaine Gloutnez

A+ a-
4 c. à table de beurre
¾ de tasse de cassonade
¾ de tasse d'eau bouillante
2 c. à table d'amidon de maïs
2 c. à table de farine
1 pincée de sel
1¼ tasse de lait
½ c. à thé de vanille

Dans un poêlon épais; faire fondre le beurre sur feu doux, ajouter la cassonade, quand le mélange est brun doré, ajouter l'eau bouillante et laisser bouillir 2 à 3 minutes en brassant, retirer du feu.
Mêler l'amidon, la farine et le sel, délayer avec le lait, ajouter la première préparation et cuire en brassant jusqu'à épaississement.
Laisser bouillir 1 minute, retirer du feu, aromatiser, laisser refroidir et verser dans une abaisse déjà cuite et refroidie.
On peut garnir de noix de coco.

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 13251, publiée le 2005-01-14 à 00:00, 266 vues

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