Trucs culinaires 3 de Pierret L. Daigneault
(source : Journal Le nord 16/06/04)
Avocat :
L'avocat est à point lorsqu'il cède à une légère pression du doigt.
Pour accélérer le mûrissement, le mettre dans un sac de papier.
Reste de marinade :
Que fait-on avec les restes de marinade de grillade :
On ne devrait pas utiliser un reste de marinade à cause des bactéries qui peuvent s'y être développées.
Si on veut servir un reste de marinade comme sauce d'accompagnement, il faut absolument la faire bouillir au moins 5 minutes pour éviter tout risque de contamination.
Cuisson des poivrons grillés :
Ils seront encore meilleurs grillés au barbecue.
Régler le barbecue à une puissance élevée.
Mettre les poivrons sur la grille huilée et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit noircie ou boursouflée par endroits (à l'aide d'une pince, retourner souvent en cours de cuisson).
Mireille
Avocat :
L'avocat est à point lorsqu'il cède à une légère pression du doigt.
Pour accélérer le mûrissement, le mettre dans un sac de papier.
Reste de marinade :
Que fait-on avec les restes de marinade de grillade :
On ne devrait pas utiliser un reste de marinade à cause des bactéries qui peuvent s'y être développées.
Si on veut servir un reste de marinade comme sauce d'accompagnement, il faut absolument la faire bouillir au moins 5 minutes pour éviter tout risque de contamination.
Cuisson des poivrons grillés :
Ils seront encore meilleurs grillés au barbecue.
Régler le barbecue à une puissance élevée.
Mettre les poivrons sur la grille huilée et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit noircie ou boursouflée par endroits (à l'aide d'une pince, retourner souvent en cours de cuisson).
Mireille
Source: Pierret l. daigneault
Recette
10630, publiée le
2004-07-06 à 00:00, 140 vues
