Truffes a la vanille de nathalie borne de Fleurbleue003
Donne environ 60 truffes
8 oz. de chocolat noir a 72% coupé en petit morceaux
3 1/2 onces de beurre doux coupé en petit dés
1 gousse de vanille
1 tasse de crème a 35%
Poudre de cacao
1: Mettre le beurre et le chocolat dans un bol de grosseur moyenne.Réserver
2:Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et en ajouter les
les graines a la crème.
3:Porter la crème en ébullition avec la gousse de vanille. Retirer celle-ci,
puis verser la crème chaude dans le bol contenant le chocolat et le beurre.
Faire fondre en remuant avec un fouet jusqu'à , l'obtention d'une belle
couleur chocolat.
4: Mettre au réfrigérateur. brasser fréquemment jusqu'à ce que la ganache soit
assez solide pour pouvoir façonner des truffes rondes.
5: Rouler les truffes dans la poudre de cacao ou dans de la noix de coco râpée ou des noix hachées fin.
8 oz. de chocolat noir a 72% coupé en petit morceaux
3 1/2 onces de beurre doux coupé en petit dés
1 gousse de vanille
1 tasse de crème a 35%
Poudre de cacao
1: Mettre le beurre et le chocolat dans un bol de grosseur moyenne.Réserver
2:Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et en ajouter les
les graines a la crème.
3:Porter la crème en ébullition avec la gousse de vanille. Retirer celle-ci,
puis verser la crème chaude dans le bol contenant le chocolat et le beurre.
Faire fondre en remuant avec un fouet jusqu'à , l'obtention d'une belle
couleur chocolat.
4: Mettre au réfrigérateur. brasser fréquemment jusqu'à ce que la ganache soit
assez solide pour pouvoir façonner des truffes rondes.
5: Rouler les truffes dans la poudre de cacao ou dans de la noix de coco râpée ou des noix hachées fin.
Source: fleurbleue003
Recette
48221, publiée le
2011-05-14 à 19:10, 433 vues