Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Veau marengo de Germaine Gloutnez

A+ a-
5e semaine dimanche : hors-d'œuvre - veau marengo - pommes de terre à la vapeur - salade verte - bananes flambées

VEAU MARENGO

1½ livre de veau coupé en morceaux
½ tasse de bouillon
2 c. à table d'huile
½ tasse de vin blanc
2 c. à table de beurre
Sel, poivre
1/3 de tasse d'oignon émincé
Bouquet garni: thym, laurier, persil
1 échalote émincée
2 c. à table de pâte de tomates
Persil haché
¼ livre de champignons coupés en lamelles
3 c. à table de farine

Faire chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte et y faire revenir le veau avec 1 c. à table d'oignon.
Quand la viande est bien dorée, la saupoudrer de farine, la laisser blondir, ajouter le reste des oignons, l'échalote et le persil.
Saler, poivrer.
Mouiller avec le bouillon et le vin, ajouter le bouquet garni.
Laisser cuire 1 heure.
La cocotte doit être hermétiquement close et la cuisson se fait à feu doux.
Après 1 heure de cuisson, ajouter la pâte de tomates et les champignons.

Saucisses cocktail
https://www.passionrecettes.com/display.php?no=13998

Cornets de salami
https://www.passionrecettes.com/display.php?no=13999

Pruneaux farcis
https://www.passionrecettes.com/display.php?no=14000

Carottes miniatures
https://www.passionrecettes.com/display.php?no=14001

Bananes flambées
https://www.passionrecettes.com/display.php?no=14003

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 14002, publiée le 2005-03-16 à 00:00, 377 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes