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Cuisson au micro-ondes des pâtes, du riz et des céréales : conseils et techniques de Kenmore

Dossiers: Four Micro-ondes 

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(Source: livre de recettes Cuisson micro-ondes de Kenmore)

En général, on n'économise pas de temps quand on fait cuire au four à micro-ondes les pâtes, le riz ou les céréales. Toutefois, cela vaut la peine de le faire, car on peut faire cuire les aliments dans le plat de service même. En outre, il y a nettement moins besoin de remuer les aliments. Quand on fait réchauffer des restes de pâtes au four à micro-ondes, ils ont le goût de pâtes fraîchement cuites.


.Si les pâtes, le riz ou les céréales doivent servir pour un ragoût, ne les faites pas tout à fait cuire, Ces aliments resteront fermes.

.Les pâtes ne colleront pas si vous ajoutez une cuiller à thé d'huile au début de la cuisson.

TABLEAU DE CUISSON DU RIZ

A long grain
Quantité : 1 tasse
Eau : 2¼ tasses
Temps à (Intensité 10) : 3 à 4 minutes
Temps à (Intensité 6) : 15 minutes

Brun
Quantité : 1 tasse
Eau : 2½ tasses
Temps à (Intensité 10) : 5 à 6 minutes
Temps à (Intensité 6) : 34 à 44 minutes

Mélange long grain à riz sauvage
Quantité : Paquet de 6 oz
Eau : 2 ⅓ tasses
Temps à (Intensité 10) : 4½ à 5 minutes
Temps à (Intensité 6) : 19 minutes

A cuisson rapide
Quantité : 1 tasse
Eau : 1 tasse
Temps à (Intensité 10) : 2 à 3 minutes
Temps à (Intensité 6) : Pas nécessaire

1. Combinez de l'eau chaude du robinet avec du sel et de l'huile.

2. Couvrez d'une feuille de plastique ou d'un couvercle de casserole.

3. Faites cuire à (intensité 10) jusqu'à ébullition.

4. Incorporez, en remuant, le riz et l'assaisonnement; couvrez et faites cuire tous les types de riz (à l'exception du riz à cuisson rapide) à (intensité 6) pendant le temps indiqué dans le tableau ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Remuez une ou deux fois. Laissez reposer pendant 5 minutes, en remuant le riz à la fourchette.

5. Il suffit de remuer le riz à cuisson rapide dans l'eau chaude et de laisser reposer pendant 5 minutes. Une fois cuit, remuez-le de nouveau avec une fourchette.

TABLEAU DE CUISSON DES PÂTES

Spaghetti
Quantité : 8 onces
Eau : 4 tasses
Temps à (intensité 10) : 8 à 9 minutes
Temps à (intensité 6) : 7 à 9 minutes

Macaroni
Quantité : 2 tasses
Eau : 3 tasses
Temps à (intensité 10) : 7 à 8 minutes
Temps à (intensité 6) : 8 à 10 minutes

Lasagne-nouilles
Quantité : 8 onces
Eau : 6 tasses
Temps à (intensité 10) : 9 à 11 minutes
Temps à (intensité 6) : 11 à 13 minutes

Nouilles aux oeufs
Quantité : 4 tasses
Eau : 6 tasses
Temps à (intensité 10) : 9 à 11 minutes
Temps à (intensité 6) : 11 à 13 minutes

1. Combinez l'eau avec 1 cuiller à table d'huile et 1 ou 2 cuillers à thé de sel dans une casserole de 3 pintes.

2. Amenez l'eau à ébullition à (intensité 10)

3. Incorporez les pâtes en remuant. Vous devrez peut-être casser les spaghettis en deux pour les faire entrer dans la casserole. Couvrez.

4. Faites cuire à l'intensité indiquée dans le tableau jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Remuez-les deux fois pendant la cuisson. Egouttez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau
.chaude.

Mireille

Source: Kenmore
Recette 14906, publiée le 2005-06-29 à 00:00, 10398 vues

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