Ailes de poulet épicées de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Entrées et Salades
MARINADE
¼ de tasse (60 ml) de sauce soya
½ tasse (125 ml) de ketchup
2 c. à table (30 ml) de dry gin
⅓ de tasse (75 ml) de cassonade
1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais râpé
1 c. à thé (5 ml) de miel
1 c. à thé (5 ml) de cinq-épices, en poudre*
4 gousses d’ail, écrasées
1 c. à table (15 ml) d’huile
1 c. à thé (5 ml) de Tabasco ou de harissa
2 livres (1 kg) d’ailes de poulet
Mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les ailes de poulet et les enrober de la marinade.
Couvrir et réfrigérer 4 heures.
Préchauffer le gril du four.
Retirer les ailes de poulet de la marinade (conserver celle-ci). Placer les ailes sur une plaque et déposer au centre du four.
Griller de 15 à 20 minutes.
Retourner les ailes et les badigeonner de marinade. Poursuivre la cuisson 10 minutes.
Servir en amuse-gueule ou avec du riz.
*Note: Le cinq-épices est un mélange d’épices chinois que l’on trouve tel quel dans les épiceries chinoises et dans certains supermarchés.
PRÉPARATION: 15 min + 4 h (réfrigération)
TEMPS DE CUISSON: 30 min
PORTIONS: 4
¼ de tasse (60 ml) de sauce soya
½ tasse (125 ml) de ketchup
2 c. à table (30 ml) de dry gin
⅓ de tasse (75 ml) de cassonade
1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais râpé
1 c. à thé (5 ml) de miel
1 c. à thé (5 ml) de cinq-épices, en poudre*
4 gousses d’ail, écrasées
1 c. à table (15 ml) d’huile
1 c. à thé (5 ml) de Tabasco ou de harissa
2 livres (1 kg) d’ailes de poulet
Mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les ailes de poulet et les enrober de la marinade.
Couvrir et réfrigérer 4 heures.
Préchauffer le gril du four.
Retirer les ailes de poulet de la marinade (conserver celle-ci). Placer les ailes sur une plaque et déposer au centre du four.
Griller de 15 à 20 minutes.
Retourner les ailes et les badigeonner de marinade. Poursuivre la cuisson 10 minutes.
Servir en amuse-gueule ou avec du riz.
*Note: Le cinq-épices est un mélange d’épices chinois que l’on trouve tel quel dans les épiceries chinoises et dans certains supermarchés.
PRÉPARATION: 15 min + 4 h (réfrigération)
TEMPS DE CUISSON: 30 min
PORTIONS: 4
Source: Bon Appétit
Recette
76514, publiée le
2024-04-17 à 10:58, 165 vues