Apprêt au fromage bleu de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
1 tasse de lait liquide sans gras
⅔ tasse de fromage cottage
2 onces de fromage bleu
1 c. à thé de poivre
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de jus de citron, si désiré
Mettre le lait dans un mélangeur, puis y ajouter le fromage cottage et le bleu. Brasser 2 ou 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Faire le tour du bol à l'aide d'une spatule de caoutchouc pour s'assurer que tout le fromage est bien en crème. Ajouter le reste des ingrédients. Mettre au réfrigérateur. S'il advient que le mélange épaississe en refroidissant, ajouter d'autre lait sans gras et battre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
⅔ tasse de fromage cottage
2 onces de fromage bleu
1 c. à thé de poivre
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de jus de citron, si désiré
Mettre le lait dans un mélangeur, puis y ajouter le fromage cottage et le bleu. Brasser 2 ou 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Faire le tour du bol à l'aide d'une spatule de caoutchouc pour s'assurer que tout le fromage est bien en crème. Ajouter le reste des ingrédients. Mettre au réfrigérateur. S'il advient que le mélange épaississe en refroidissant, ajouter d'autre lait sans gras et battre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
30559, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 33 vues