Baghrir crêpes de Maz
Ingrédients (8 personnes)
4 cuillerée à soupe miel 40 g levure boulangère 3 oeufs ½ litre eau ½ litre lait 1 cuillerée à café Sel 125 g farine 375 g semoule fine ¼ litre eau 50g beurre
Préparation:
Diluer la levure dans un peu d'eau tiède légèrement sucrée.
Tamiser ensemble la levure et la farine dans un grand saladier.
Faire tiédir le lait et l'eau, saler, battre les oeufs et les incorporer au liquide.
Verser petit à petit la moitié du liquide dans la semoule tout en pétrissant.
Battre vigoureusement à la main la pâte obtenue afin de l'aérer et d'éliminer les grumeaux.
Au bout de 10 mn de ce travail, incorporer le reste du liquide puis couvrir d'un linge propre et laisser lever au moins ½ h à l'abri des courants d'air.
Faire chauffer 2 poêles légèrement graissées, mélanger la pâte à l'aide de la louche puis verser dans chaque poêle la valeur d'¼ de louche.
Étaler doucement la pâte avec le dos de la louche et cuire à feu doux jusqu'à ce que des trous se forment à la surface et que toute trace de pâte crue disparaisse.
Poser les crêpes côte à côte sur un linge propre, face lisse dessous jusqu'à ce qu'elles refroidissent.
Faire fondre dans une casserole le beurre et le miel dans au bain-marie.
Source: Recette de BAGHRIR
4 cuillerée à soupe miel 40 g levure boulangère 3 oeufs ½ litre eau ½ litre lait 1 cuillerée à café Sel 125 g farine 375 g semoule fine ¼ litre eau 50g beurre
Préparation:
Diluer la levure dans un peu d'eau tiède légèrement sucrée.
Tamiser ensemble la levure et la farine dans un grand saladier.
Faire tiédir le lait et l'eau, saler, battre les oeufs et les incorporer au liquide.
Verser petit à petit la moitié du liquide dans la semoule tout en pétrissant.
Battre vigoureusement à la main la pâte obtenue afin de l'aérer et d'éliminer les grumeaux.
Au bout de 10 mn de ce travail, incorporer le reste du liquide puis couvrir d'un linge propre et laisser lever au moins ½ h à l'abri des courants d'air.
Faire chauffer 2 poêles légèrement graissées, mélanger la pâte à l'aide de la louche puis verser dans chaque poêle la valeur d'¼ de louche.
Étaler doucement la pâte avec le dos de la louche et cuire à feu doux jusqu'à ce que des trous se forment à la surface et que toute trace de pâte crue disparaisse.
Poser les crêpes côte à côte sur un linge propre, face lisse dessous jusqu'à ce qu'elles refroidissent.
Faire fondre dans une casserole le beurre et le miel dans au bain-marie.
Source: Recette de BAGHRIR
Source: maz
Provenance: aux 1000 trous de chez nous
Recette
45189, publiée le
2010-06-20 à 09:25, 385 vues
