Barres au chocolat et à la menthe de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
temps de cuisson: •
Portions: 16
6 c. à table (90 ml) de beurre
¼ tasse (60 ml) de sucre
1 c. à table (15 ml) de cacao
1 oeuf, légèrement battu
1 tasse (250 ml) de chapelure de biscuits Graham
½ tasse (125 ml) de noix de coco râpée
¼ tasse (60 ml) de noix de Grenoble hachées
Garniture à la menthe
¼ tasse (60 ml) de beurre
¼ c. à thé (1 ml) d'essence de menthe
2 tasses (500 ml) de sucre à glacer
1 c. à table (15 ml) de préparation pour crème anglaise
2 c. à table (30 ml) d'eau très chaude
Garniture ou chocolat
¼ livre (125 g) de chocolat mi-sucré, haché (4 carrés)
• Beurrer et tapisser de papier ciré un moule rectangulaire de 11 x 7 po (28 x 18 cm).
• Dans une casserole, mélanger le beurre, le sucre et le cacao. Remuer sans arrêt à feu moyen, jusqu'à dissolution du sucre. Incorporer rapidement l'oeuf, la chapelure de biscuits, la noix de coco et les noix. Presser le mélange dans le moule et réfrigérer jusqu'à ce que ce soit pris.
• Garniture à la menthe- Dans un bol, battre le beurre en crème avec l'essence de menthe au batteur électrique, jusqu'à ce que ce soit lisse. Ajouter graduellement le sucre à glacer et la préparation pour crème anglaise, en alternance avec l'eau. Battre jusqu'à ce que ce soit lisse. Étendre sur la croûte de biscuits Graham. Réfrigérer jusqu'à ce que ce soit pris.
• Garniture ou chocolat- Fondre le chocolat au bain-marie. Laisser légèrement refroidir. Étendre sur la préparation à la menthe. Réfrigérer jusqu'à ce que ce soit pris, puis couper en morceaux.
Portions: 16
6 c. à table (90 ml) de beurre
¼ tasse (60 ml) de sucre
1 c. à table (15 ml) de cacao
1 oeuf, légèrement battu
1 tasse (250 ml) de chapelure de biscuits Graham
½ tasse (125 ml) de noix de coco râpée
¼ tasse (60 ml) de noix de Grenoble hachées
Garniture à la menthe
¼ tasse (60 ml) de beurre
¼ c. à thé (1 ml) d'essence de menthe
2 tasses (500 ml) de sucre à glacer
1 c. à table (15 ml) de préparation pour crème anglaise
2 c. à table (30 ml) d'eau très chaude
Garniture ou chocolat
¼ livre (125 g) de chocolat mi-sucré, haché (4 carrés)
• Beurrer et tapisser de papier ciré un moule rectangulaire de 11 x 7 po (28 x 18 cm).
• Dans une casserole, mélanger le beurre, le sucre et le cacao. Remuer sans arrêt à feu moyen, jusqu'à dissolution du sucre. Incorporer rapidement l'oeuf, la chapelure de biscuits, la noix de coco et les noix. Presser le mélange dans le moule et réfrigérer jusqu'à ce que ce soit pris.
• Garniture à la menthe- Dans un bol, battre le beurre en crème avec l'essence de menthe au batteur électrique, jusqu'à ce que ce soit lisse. Ajouter graduellement le sucre à glacer et la préparation pour crème anglaise, en alternance avec l'eau. Battre jusqu'à ce que ce soit lisse. Étendre sur la croûte de biscuits Graham. Réfrigérer jusqu'à ce que ce soit pris.
• Garniture ou chocolat- Fondre le chocolat au bain-marie. Laisser légèrement refroidir. Étendre sur la préparation à la menthe. Réfrigérer jusqu'à ce que ce soit pris, puis couper en morceaux.
Source: Bon Appétit
Recette
78153, publiée le
2024-09-12 à 20:54, 154 vues
