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Betteraves à la campagnarde (harvard) de La Cuisine Raisonnée

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750 ml (3 t) de betteraves en dés
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de farine
75 ml (⅓ t) de vinaigre
50 ml (¼ t) d'eau chaude ou plus
1 c. à soupe de beurre

Cuire, peler les betteraves, les couper en dés.
Mélanger sucre et farine; délayer avec le vinaigre froid. Ajouter l'eau.
Laisser mijoter 5 ou 6 minutes.
Ajouter les betteraves.
Incorporer le beurre au moment de servir.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 72104, publiée le 2023-04-22 à 00:44, 132 vues

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