Bifteck aux champignons de saison de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Pressée ? Utilisez des champignons en conserve. Sinon, essayez pleurotes ou champignons chinois.
4 portions
125 ml (½ tasse) beurre fondu
4 biftecks d'aloyau de 4 cm (1 ½ po) d'épaisseur
250 ml (1 tasse) champignons frais, tranchés
60 ml (¼ tasse) sauce pour bifteck
sel et poivre
■ Préchauffez le four à gril (broil) 10 minutes avant la cuisson.
■ Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
■ Entre-temps déposez les biftecks sur une grille ; arrosez avec le tiers du beurre fondu.
■ Placez la grille à 10 cm (4 po) du gril.
■ Après 5 minutes de cuisson, retournez les biftecks ; arrosez d'un autre tiers de beurre fondu ; laissez cuire 5 minutes.
■ Retirez du four ; arrosez du dernier tiers de beurre fondu.
■ Recouvrez de champignons ; arrosez de sauce pour bifteck ; salez et poivrez.
■ Remettez les biftecks au four 3 minutes pour une viande cuite à point.
■ Ajustez le temps de cuisson d'après le degré de cuisson désiré.
4 portions
125 ml (½ tasse) beurre fondu
4 biftecks d'aloyau de 4 cm (1 ½ po) d'épaisseur
250 ml (1 tasse) champignons frais, tranchés
60 ml (¼ tasse) sauce pour bifteck
sel et poivre
■ Préchauffez le four à gril (broil) 10 minutes avant la cuisson.
■ Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
■ Entre-temps déposez les biftecks sur une grille ; arrosez avec le tiers du beurre fondu.
■ Placez la grille à 10 cm (4 po) du gril.
■ Après 5 minutes de cuisson, retournez les biftecks ; arrosez d'un autre tiers de beurre fondu ; laissez cuire 5 minutes.
■ Retirez du four ; arrosez du dernier tiers de beurre fondu.
■ Recouvrez de champignons ; arrosez de sauce pour bifteck ; salez et poivrez.
■ Remettez les biftecks au four 3 minutes pour une viande cuite à point.
■ Ajustez le temps de cuisson d'après le degré de cuisson désiré.
Conseil
Substituez de la moutarde à la sauce pour bifteckSubstituez du ketchup à la sauce pour bifteck
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77230, publiée le
2024-08-19 à 21:46, 65 vues