Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Bifteck suisse de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
1 kg à 1,5 kg (2 à 3 lbs) de bœuf dans la ronde ou l'épaule
3 petites tranches de lard salé
2 oignons tranchés
2 clous de girofle, sel, poivre.
2 c. à soupe de farine
250 ml (1 t) de bouillon
250 ml (1 t) de tomates en conserve
6 carottés tranchées
125 ml (½ t) de fèves de Lima

Couper la viande en morceaux de 3 cm d'épaisseur; battre légèrement la viande pour briser les fibres ; inciser le gras.
Roussir légèrement le lard salé.
Faire saisir la viande des deux côtés.
Ajouter les oignons, dorer.
Assaisonner.
Saupoudrer de farine et brunir un peu.
Ajouter le bouillon et les tomates ainsi que d'autres condiments si désiré, par exemple, 1 feuille de laurier, 1 c. à soupe de sauce piquante ou de ketchup.
Couvrir et cuire à four modéré (160°C — 325°F) environ 1 h heure.
Retourner à mi-cuisson et ajouter les légumes désirés.
Ajouter de l'eau et arroser au besoin.
Servir sur un plat chaud avec le jus de cuisson.
4 à 6 portions.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 31471, publiée le 2023-05-23 à 11:20, 263 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes