Biscotti triple chocolat de Casseau
(source Robin Hood)
Chocolat, encore du chocolat et encore plus de chocolat ! Notre épatante recette de biscotti est la recette parfaite pour des biscuits au chocolat du temps des fêtes. Les amandes font partie de la fête.
1/2 tasse de beurre 125 mL
1 1/2 tasses de sucre 375 mL
2 oeufs 2
3 oz de chocolat mi-sucré, fondu et refroidi 85 g
2 1/2 tasses de farine tout usage ROBIN HOODMD 625 mL
1/4 tasse de cacao 50 mL
2 1/2 c. à thé de poudre à pâte 12 mL
1 c. à thé de sel 5 mL
1/4 tasse de lait 50 mL
1 c. à thé de vanille 5 mL
3 oz de chocolat mi-sucré, haché 85 g
1/2 tasse d'amandes, grossièrement hachées 125 mL
Préparation
Préchauffer le four à 350°F (180°C). Doubler une tôle à pâtisserie de papier sulfurisé.
Fouetter le beurre, le sucre et les œufs dans le grand bol d'un mélangeur électrique. Incorporer en les fouettant le chocolat fondu et les ingrédients qui restent. La pâte sera collante. Retirer la pâte et la déposer sur une surface légèrement enfarinée et la diviser en deux. Les mains bien enfarinés, déposer la moitié de la pâte sur la tôle à pâtisserie préparée et la former en une bûche de 16 pouces de longueur par 3 ½ pouces de largeur (40 x 9 cm). Répéter l'étape avec l'autre moitié de pâte.
Cuire au four préchauffé de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte ait prise. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes.
Couper les bûches en tranches de ¾ de pouce (2 cm) et les remettre sur la tôle à pâtisserie. Cuire au four encore 20 minutes et tourner les biscuits à mi-cuisson. Laisser refroidir 5 minutes puis, retirer et déposer sur une grille à refroidir.
Conseils:
Vos biscuits se conserveront jusqu'à six mois au congélateur, si vous les empaqueter hermétiquement. N'oubliez pas de coller une étiquette pour les identifier.
Utilisez du papier sulfurisé pour emballer vos biscuits. Parce qu'il n'est pas hermétique, il empêchera vos biscuits de ramollir.
Croquants à souhaits.....délicieux!
Chocolat, encore du chocolat et encore plus de chocolat ! Notre épatante recette de biscotti est la recette parfaite pour des biscuits au chocolat du temps des fêtes. Les amandes font partie de la fête.
1/2 tasse de beurre 125 mL
1 1/2 tasses de sucre 375 mL
2 oeufs 2
3 oz de chocolat mi-sucré, fondu et refroidi 85 g
2 1/2 tasses de farine tout usage ROBIN HOODMD 625 mL
1/4 tasse de cacao 50 mL
2 1/2 c. à thé de poudre à pâte 12 mL
1 c. à thé de sel 5 mL
1/4 tasse de lait 50 mL
1 c. à thé de vanille 5 mL
3 oz de chocolat mi-sucré, haché 85 g
1/2 tasse d'amandes, grossièrement hachées 125 mL
Préparation
Préchauffer le four à 350°F (180°C). Doubler une tôle à pâtisserie de papier sulfurisé.
Fouetter le beurre, le sucre et les œufs dans le grand bol d'un mélangeur électrique. Incorporer en les fouettant le chocolat fondu et les ingrédients qui restent. La pâte sera collante. Retirer la pâte et la déposer sur une surface légèrement enfarinée et la diviser en deux. Les mains bien enfarinés, déposer la moitié de la pâte sur la tôle à pâtisserie préparée et la former en une bûche de 16 pouces de longueur par 3 ½ pouces de largeur (40 x 9 cm). Répéter l'étape avec l'autre moitié de pâte.
Cuire au four préchauffé de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte ait prise. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes.
Couper les bûches en tranches de ¾ de pouce (2 cm) et les remettre sur la tôle à pâtisserie. Cuire au four encore 20 minutes et tourner les biscuits à mi-cuisson. Laisser refroidir 5 minutes puis, retirer et déposer sur une grille à refroidir.
Conseils:
Vos biscuits se conserveront jusqu'à six mois au congélateur, si vous les empaqueter hermétiquement. N'oubliez pas de coller une étiquette pour les identifier.
Utilisez du papier sulfurisé pour emballer vos biscuits. Parce qu'il n'est pas hermétique, il empêchera vos biscuits de ramollir.
Croquants à souhaits.....délicieux!
Source: casseau
Recette
37511, publiée le
2008-12-09 à 14:15, 557 vues
