Biscuits craquelés au chocolat au lait et au fudge de Esther B
Portions: 4 douzaines de craquelés
Ingrédients
1/4 tasse (60 gr) de beurre
6 oz (180 gr) de chocolat 70 % de cacao, haché grossièrement
1/4 tasse (50 gr) de sucre
2 oeufs
2/3 tasse (160 ml) de lait concentré sucré (Eagle Brand)
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
1½ tasse (180 gr) de farine
1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1½ tasse (250 gr) de pépites de chocolat au lait
3/4 tasse (75 gr) de sucre à glacer
Préchauffer le four à 325°F (160°C).
Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Fondre au bain-marie, le beurre et le chocolat noir.
Dans le bol du mélangeur, mélanger le sucre et les oeufs, puis, tout en mélangeant, ajouter le mélange chocolat/beurre. Laisser tiédir 5 minutes.
Incorporer le lait concentré sucré et la vanille.
Ajouter la farine, le sel, la poudre à pâte et les pépites de chocolat au lait et bien mélanger.
Couvrir le bol d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 2 heures sans dépasser 8 heures.
Tamiser le sucre glace dans une assiette creuse.
Façonner des boules de pâte de la grosseur d'une balle de golf.
Rouler les boules dans le sucre à glacer afin de bien les enrober.
Les déposer sur les plaques à pâtisserie en les espaçant de 2" ( 5 cm ) et les aplatir très légèrement.
Enfourner pour 11 à 13 minutes (moi 9 minutes) ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à peine à être fermes au toucher.
Laisser refroidir sur les plaques sur une grille pendant 5 minutes. Transférer les craquelés sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Source: Les gourmandises d'Isa
Voir autre photo:
https://estherb48.blogspot.com/2011/03/biscuits-craqueles-au-au-chocolat-au.html
Source: Esther B
Recette
47877, publiée le
2011-03-11 à 22:58, 973 vues
