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Biscuits reine elizabeth

Biscuits reine elizabeth | Photo de PassionRecettes
Portions: 12Préparation: 25 minCuisson: 20 min
A+ a-
Inspirés du gâteau du même nom, ces biscuits Reine Elizabeth se glissent parfaitement dans la boîte à lunch pour une collation gourmande ou un dessert réconfortant.
Ingrédients
½ tasse de dattes Medjool dénoyautées et coupées en morceaux
¼ de c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé d'extrait de vanille
⅓ tasse de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
2 pincées de sel
¼ de tasse de beurre
½ tasse de cassonade
1 oeuf

Pour la garniture:
1 tasse de cassonade
1 tasse de noix de coco non sucrée râpée
½ tasse de pacanes hachées grossièrement
⅓ de tasse de crème à cuisson 35%
⅓ de tasse de beurre
1 jaune d'oeuf

Étapes
Préchauffer le four à 350 °F.
Dans une casserole, porter à ébullition ½ tasse d'eau.
Ajouter les dattes, le bicarbonate de soude et la vanille.
Remuer, puis laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le beurre avec la cassonade à l'aide du batteur électrique.
Ajouter l'oeuf et la préparation aux dattes. Fouetter de nouveau.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, former douze biscuits en utilisant environ 2 c. à soupe de préparation pour chacun d'eux.
Écraser légèrement les biscuits.
Cuire au four de 18 à 20 minutes.

Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la garniture dans une casserole.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu doux.
À la sortie du four, couvrir les biscuits de garniture.

Recette 67018, publiée le 2022-02-25 à 00:22, 637 vues

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