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Boulettes au boeuf et aux pruneaux de Viviane02

Dossiers: Boulettes de viande 

A+ a-
2 tranches de pain rassis,croûte enlevée et trempées dans de l'eau froide
500 g de boeuf haché
1 oeuf légèrement battu
3/4 c.thé de sel
1/4 c.thé de poivre
1/2 c.thé de marjolaine sec
2/3 tasse de chapelure
2 c.soupe de beurre
1 c.soupe d'huile
500 g de pruneaux dénoyautés
1 c.soupe de sucre
1 c.soupe de jus de citron
1/4 c.thé de muscade râpée
1 feuille de laurier
5/8 tasse de crème sure

Presser le pain et émietter le, jeter l'eau.
Le mettre dans un bol,ajouter la viande,oeuf,1/4 c.thé de sel,poivre,marjolaine et mélanger.
Si le mélange vous semble trop sec ajouter 1 c.soupe de lait ou d'eau. Façonner des boulettes.
Étaler la chapelure sur une assiette et rouler les boulettes dedans,bien les enrober.
Dans une casserole, chauffer le beurre et l'huile,ajouter les boulettes.
Réduire le feu et faire sauter 20 minutes,retirer avec une écumoire et mettre sur essuie-tout.
Dans une casserole, mettre les pruneaux et le sucre et recouvrir tout juste d'eau.
Amener à ébullition,réduire le feu et cuire doucement 20 minutes jusqu'à tendres.
Rajouter de l'eau de temps en temps pour qu'ils soient toujours recouverts.
Retirer du feu et ajouter les boulettes,jus de citron,reste du sel,muscade et laurier.
Rajouter de l'eau si nécessaire pour que le tout soit recouvert.
Couvrir et mettre sur feu doux et laisser cuire 10 minutes.
Retirer du feu,retirer le laurier et ajouter la crème et mélanger,servir avec riz nature et une salade verte.
Donne 4 portions


Source: Viviane02
Recette 27194, publiée le 2008-09-14 à 12:25, 181 vues

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