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Boulettes façon stroganoff de Esther B

Boulettes façon stroganoff de Esther B | Photo de Estherb
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Ingrédients

Pour 30 petites boulettes

Boulettes:

1/3 tasse (45 gr) de farine
1 1/2 lb (675 gr) de boeuf haché extra maigre
1/3 tasse (35 gr) de chapelure neutre
1 petit oignon haché finement
1/4 tasse (60ml) de crème sûre (aigre)
sel et poivre
2 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de beurre plus 2 c. à soupe d'huile

Sauce:

1 petit oignon émincé
227 gr de champignons tranchés
2 c. à soupe de farine
2 tasses (500ml) de bouillon de boeuf
1 c. à soupe de moutarde Dijon
1 c. à thé (cc) de paprika
1/4 tasse (60ml) de crème sûre (aigre)
1 c. à soupe de beurre plus 2 c. à soupe d'huile

Boulettes:

Dans un bol mélanger boeuf,oignon,chapelure,crème sure, 2 c.soupe d'huile,sel et poivre, façonner des boulettes moyennes puis les passer dans la farine.
Dans une poêle haute, chauffer l'huile et le beurre et faire dorer les boulettes puis les déposer sur une assiette en attente.
Retirer le gras restant dans la poêle et l'essuyer.

Sauce:

Dans cette poêle chauffer l'huile et le beurre, ajouter oignon et champignons, saler et poivrer et faire revenir 3 minutes, ajouter la farine et bien mélanger 1 minute.
Ajouter le bouillon et avec un fouet mélanger doucement, ajouter la moutarde, paprika et mélanger, mettre les boulettes, enrober de sauce, amener à ébullition, réduire le feu , couvrir et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes.
Hors feu ajouter la crème et mélanger doucement.

Source: La table en fête

Voir autre photo:

https://estherb48.blogspot.ca/2013/01/boulettes-facon-stroganoff.html

Source: Esther b
Recette 53779, publiée le 2013-01-24 à 16:50, 4859 vues

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12 Commentaires

Photo de profil de Joo
2013-01-26 15:36
Merci Esther. Votre recette est succulente. Toute la famille adore.

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Photo de profil de Zas
2013-01-27 11:19
Cela me tente, je vais essayer, facile et pas cher !

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Photo de profil de Benevole
2013-01-27 16:41
je les servirai dès demain, cela m'a l'air succulent, les petits enfants vont me dire c'est super hot grand'ma

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Photo de profil de Chaguy
2013-02-04 13:52
tellement bon!! nous l'avons adoptée!!

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Photo de profil de Zas
2013-02-05 14:30
je l'ai préparé ce soir, délicieux !!

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Photo de profil de Fanchon
2013-02-05 15:33
Merci pour cette merveilleuse recette très très bon à refaire

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Photo de profil de Naniebou
2013-02-09 07:59
c'était très bon. merci!

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Photo de profil de Mao
2013-02-10 09:34
Très bon!

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Photo de profil de Scorpion31
2013-09-11 08:06
Je vais l essayer

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Photo de profil de Grazi
2013-09-12 12:27
Ça a l'air absolument divin !

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Photo de profil de Bernardveilleux
2013-09-12 20:23
COMME TOUJOUS MA BELLE ESTHER TU VAS ME RENDRE HERREUX AVEC CET NOUVELLE RECETTE.
BISOU XXX
BERNARD DE BAIE-COMEAU

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Photo de profil de Roucoucou
2013-09-15 15:08
J'ai fait cette recette en fin de semaine. C'est délicieux et très facile à faire. Merci de partager vos recettes avec nous.

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