Brochettes de crevettes et de pétoncles à la jamaïcaine ! ( b.b.q .) de Bubble
Ingrédients:
(4 portions)
4 oignons verts, hachés
3 gousses d'ail
1 piment chili frais(de type habanero) épépiné et coupé en deux
1 oignon, haché grossièrement
1/4 de tasse de jus d'ananas
3 c.à table de sauce soja
2 c.à thé de vinaigre blanc
1 c.à table d'huile végétale
1 c.à thé de piment de la Jamaïque moulu
1/2 c.à thé de thym séché
1/2 c.à thé de sel
1/2 c.à thé de poivre du moulin
1/4 c.à thé de cari
1/4 c.à thé de cannelle moulue
16 grosses crevettes, décortiquées,déveinées, avec la queue
16 gros pétoncles,parées (le muscle dur, enlevé)
Quartiers de lime.
Préparation:
Au robot culinaire, réduire en purée lisse, les oignons verts, l'ail, l'oignon, le jus d'ananas, la sauce soja, l'huile, le vinaigre, le piment de la Jamaïque, le thym, le sel, le poivre, le cari et la cannelle.(Vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 4 jours au réfrigérateur).
Verser la marinade dans un grand bol en verre. Ajouter les crevettes et les pétoncles et bien mélanger pour bien les enrober. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes. Retirer les fruits de mer de la marinade(jeter la marinade).
Sur 4 brochettes de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les crevettes et les pétoncles en les espaçant de 1/4 po.
Régler le barbecue à puissance moyenne. Mettre les brochettes sur la grille huilée, fermer le couvercle et cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient rosées et les pétoncles soient opaques.Retourner les brochettes à mi-cuisson.
Servir sur un lit de riz, accompagné d'une brochette de légumes(courgettes, poivron rouge et poivron vert)grillée sur le barbecue !
Un vrai délice estivale...accompagné d'un bon vin blanc bien frais !!!
BON APPÉTIT!!!
(4 portions)
4 oignons verts, hachés
3 gousses d'ail
1 piment chili frais(de type habanero) épépiné et coupé en deux
1 oignon, haché grossièrement
1/4 de tasse de jus d'ananas
3 c.à table de sauce soja
2 c.à thé de vinaigre blanc
1 c.à table d'huile végétale
1 c.à thé de piment de la Jamaïque moulu
1/2 c.à thé de thym séché
1/2 c.à thé de sel
1/2 c.à thé de poivre du moulin
1/4 c.à thé de cari
1/4 c.à thé de cannelle moulue
16 grosses crevettes, décortiquées,déveinées, avec la queue
16 gros pétoncles,parées (le muscle dur, enlevé)
Quartiers de lime.
Préparation:
Au robot culinaire, réduire en purée lisse, les oignons verts, l'ail, l'oignon, le jus d'ananas, la sauce soja, l'huile, le vinaigre, le piment de la Jamaïque, le thym, le sel, le poivre, le cari et la cannelle.(Vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 4 jours au réfrigérateur).
Verser la marinade dans un grand bol en verre. Ajouter les crevettes et les pétoncles et bien mélanger pour bien les enrober. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes. Retirer les fruits de mer de la marinade(jeter la marinade).
Sur 4 brochettes de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les crevettes et les pétoncles en les espaçant de 1/4 po.
Régler le barbecue à puissance moyenne. Mettre les brochettes sur la grille huilée, fermer le couvercle et cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient rosées et les pétoncles soient opaques.Retourner les brochettes à mi-cuisson.
Servir sur un lit de riz, accompagné d'une brochette de légumes(courgettes, poivron rouge et poivron vert)grillée sur le barbecue !
Un vrai délice estivale...accompagné d'un bon vin blanc bien frais !!!
BON APPÉTIT!!!
Source: Bubble
Recette
44963, publiée le
2010-06-07 à 14:34, 812 vues
