Burgers piquants de Coup De Pouce
(6 portions)
Note : Pour des burgers bien juteux, on choisit de la viande hachée mi-maigre plutôt
que maigre (cette dernière se défait à la cuisson) et on évite d'aplatir les pâtés
avec la spatule. Pour varier, on essaie la recette avec du poulet ou du veau
hachés. À garnir selon l'envie du moment.
¾ lb boeuf, poulet ou veau hach.
½ lb saucisses italiennes piquantes, la peau enlevée et la chair émiettée
¼ t sauce chili
1 c. à tab huile végétale
6 petits pains croûtés ou pains à hamburgers
Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, la chair de saucisses et la sauce chili jusqu'à
ce que la préparation soit homogène, sans plus.
Façonner la préparation en 6 pâtés de ¾ po d'épaisseur. Avec les doigts, appuyer au
centre de chaque pâté pour éviter qu'il ne gonfle durant la cuisson.
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les pâtés et cuire de 6 à
8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.
Servir dans les petits pains et garnir à votre goût.
Note : Pour des burgers bien juteux, on choisit de la viande hachée mi-maigre plutôt
que maigre (cette dernière se défait à la cuisson) et on évite d'aplatir les pâtés
avec la spatule. Pour varier, on essaie la recette avec du poulet ou du veau
hachés. À garnir selon l'envie du moment.
¾ lb boeuf, poulet ou veau hach.
½ lb saucisses italiennes piquantes, la peau enlevée et la chair émiettée
¼ t sauce chili
1 c. à tab huile végétale
6 petits pains croûtés ou pains à hamburgers
Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, la chair de saucisses et la sauce chili jusqu'à
ce que la préparation soit homogène, sans plus.
Façonner la préparation en 6 pâtés de ¾ po d'épaisseur. Avec les doigts, appuyer au
centre de chaque pâté pour éviter qu'il ne gonfle durant la cuisson.
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les pâtés et cuire de 6 à
8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.
Servir dans les petits pains et garnir à votre goût.
Source: Coup de pouce
Recette
36649, publiée le
2008-10-28 à 17:07, 140 vues
