Cake au citron d'andréa de Nell
Cake au citron d'Andréa
Tellement bon ce petit gâteau, c'est certain que je vais le refaire. J'ai poussé la cuisson un peu plus pour avoir un dessus croustillant. À vos fourneaux si vous aimé le gâteau au citron celui-ci est facile et j'aime bien sa façon de vieillir.
Ingrédients:
4 oeufs séparés
¼ c. à thé de sel
1 tasse de sucre
4 c. à soupe de zeste de citron
2 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
¼ tasse de beurre fondu
1 moule à pain de 5X8 pouces
1 c. à soupe de beurre salé
1 c. à soupe de sucre
Procédure:
Beurrer le moule et en parsemer l'intérieur de sucre. Réserver.
Battre les blancs d'oeufs et le sel jusqu'à obtenir de beaux piques fermes. Réserver.
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux, avec un mélangeur sur socle ça demande environ sept minutes.
Incorporer les zestes.
Ajouter la farine préalablement mélangée à la poudre à pâte puis mélanger sans excès. Ce sera grumeleux.
Ajouter les blanc d'oeufs en neige en utilisant une spatule souple, on le fait délicatement en pliant.
Verser dans le moule et enfourner dans un four préchauffé à 350°F pour 45 minutes. La recette en demandait 30, ce n'était pas suffisant.
Madame Jourdan proposait de servir des tranches épaisses garnies de crème fouettée. Pas besoin pour moi, il se suffit à lui-même ce pain. Ce soir je me laisserai peut-être tenter par un peu de coulis de framboises.
Bonne réussite et régalez-vous.
Tellement bon ce petit gâteau, c'est certain que je vais le refaire. J'ai poussé la cuisson un peu plus pour avoir un dessus croustillant. À vos fourneaux si vous aimé le gâteau au citron celui-ci est facile et j'aime bien sa façon de vieillir.
Ingrédients:
4 oeufs séparés
¼ c. à thé de sel
1 tasse de sucre
4 c. à soupe de zeste de citron
2 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
¼ tasse de beurre fondu
1 moule à pain de 5X8 pouces
1 c. à soupe de beurre salé
1 c. à soupe de sucre
Procédure:
Beurrer le moule et en parsemer l'intérieur de sucre. Réserver.
Battre les blancs d'oeufs et le sel jusqu'à obtenir de beaux piques fermes. Réserver.
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux, avec un mélangeur sur socle ça demande environ sept minutes.
Incorporer les zestes.
Ajouter la farine préalablement mélangée à la poudre à pâte puis mélanger sans excès. Ce sera grumeleux.
Ajouter les blanc d'oeufs en neige en utilisant une spatule souple, on le fait délicatement en pliant.
Verser dans le moule et enfourner dans un four préchauffé à 350°F pour 45 minutes. La recette en demandait 30, ce n'était pas suffisant.
Madame Jourdan proposait de servir des tranches épaisses garnies de crème fouettée. Pas besoin pour moi, il se suffit à lui-même ce pain. Ce soir je me laisserai peut-être tenter par un peu de coulis de framboises.
Bonne réussite et régalez-vous.
Source: Nell
Recette
70928, publiée le
2022-09-30 à 16:46, 280 vues
