Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Caramels #1105 de Mate Bella

A+ a-
Source: À la Di Stasio

2 t. sucre
1 ¾ t crème 35%
1 ¼ t. sirop de maïs blanc
1 gousse vanille
Zeste de citron
¼ t. beurre
½ t. amandes grillées ou pistaches, hachées

Cuire le sucre et sirop de maïs jusqu'à 199°F au thermomètre à bonbon.
Ajouter la crème, la vanille, le zeste d'un demi citron à peu près et le beurre.

Laissez remontez la température à 116°F pour un caramel mou, 117°F pour moyen, 118°F pour un caramel dur.

Ajoutez les amandes.
Versez dans un moule carré graissé.

Lorsque pris, coupez en carrés.


Source: Mate bella
Recette 49994, publiée le 2011-08-09 à 07:10, 385 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes