Casserole charcuton de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Riz Dainty
Du boeuf bouilli ou braisé peut remplacer le rôti de boeuf. Pour varier, remplacer la soupe aux champignons par de la soupe au céleri.
1 tasse de Riz Dainty non cuit
¼ tasse du gras de cuisson du boeuf ou de beurre
1½ à 2 tasses de boeuf cuit, en dés
1 tasse de céleri ou de champignons, en dés
1 gros oignon, en dés
1 boîte (10½ onces) de crème de champignons
1 boîte à soupe de lait
Sel au goût
1. Cuire le riz (voir modes de cuisson en page 2). Verser dans une casserole de 1½ pinte.
2. Fondre le gras ou le beurre dans un poêlon épais. Ajouter le boeuf, l’oignon et le céleri ou les champignons. Cuire et remuer sur feu moyen, jusqu’à ce que les oignons soient ramollis. Assaisonner au goût et verser sur le riz.
3. Mélanger la soupe et le lait et verser sur le riz et la viande. Cuire 20 à 25 minutes dans un four à 375°F.
Rendement: 6 portions.
1 tasse de Riz Dainty non cuit
¼ tasse du gras de cuisson du boeuf ou de beurre
1½ à 2 tasses de boeuf cuit, en dés
1 tasse de céleri ou de champignons, en dés
1 gros oignon, en dés
1 boîte (10½ onces) de crème de champignons
1 boîte à soupe de lait
Sel au goût
1. Cuire le riz (voir modes de cuisson en page 2). Verser dans une casserole de 1½ pinte.
2. Fondre le gras ou le beurre dans un poêlon épais. Ajouter le boeuf, l’oignon et le céleri ou les champignons. Cuire et remuer sur feu moyen, jusqu’à ce que les oignons soient ramollis. Assaisonner au goût et verser sur le riz.
3. Mélanger la soupe et le lait et verser sur le riz et la viande. Cuire 20 à 25 minutes dans un four à 375°F.
Rendement: 6 portions.
Source: Jehane Benoit
Recette
78780, publiée le
2024-10-14 à 21:09, 164 vues