Catsup aux fruits de jeanne benoît de May
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit
4 pommes dures (ajoutées à l'originale)
4 poires mûres
4 pêches mûres
4 tomates mûres
1 oignon
Céleri au goût (ajouté à l'originale)
1 piment vert
½ tasse de sucre blanc (maman en mettait 1 T)
1 ½ tasse de vinaigre de cidre (ou un peu plus au goût)
2 c. à thé sel (pour marinades)
¼ c. à thé poivre de Cayenne (ou plus au goût)
⅛ c. à thé cannelle (facultatif à mon goût)
⅛ c. à thé clou (facultatif à mon goût)
1 grosse c. à table d'épices à marinades dans un coton (j'ai ajoutées à la recette originale!!!)
Laver, peler et couper les fruits en cubes. Mélanger le tout et porter à ébullition.
Laisser mijoter 1 ½ heure ou jusqu'à ce que la marinade soit épaisse en remuant souvent.
Verser dans des bocaux chauds et sceller.
Donne : 5 bocaux moyens ou 10 pots à gelée
Par : Hélène L. ( Source : Jeanne Benoît )
4 poires mûres
4 pêches mûres
4 tomates mûres
1 oignon
Céleri au goût (ajouté à l'originale)
1 piment vert
½ tasse de sucre blanc (maman en mettait 1 T)
1 ½ tasse de vinaigre de cidre (ou un peu plus au goût)
2 c. à thé sel (pour marinades)
¼ c. à thé poivre de Cayenne (ou plus au goût)
⅛ c. à thé cannelle (facultatif à mon goût)
⅛ c. à thé clou (facultatif à mon goût)
1 grosse c. à table d'épices à marinades dans un coton (j'ai ajoutées à la recette originale!!!)
Laver, peler et couper les fruits en cubes. Mélanger le tout et porter à ébullition.
Laisser mijoter 1 ½ heure ou jusqu'à ce que la marinade soit épaisse en remuant souvent.
Verser dans des bocaux chauds et sceller.
Donne : 5 bocaux moyens ou 10 pots à gelée
Par : Hélène L. ( Source : Jeanne Benoît )
Source: may
Recette
14424, publiée le
2005-05-30 à 00:00, 159 vues