Champignons farcis à la brunoise de Qu'est-Ce Qu'on Mange
4 portions
24 gros champignons
45 ml (3 c. à s.) beurre
45 ml (3 c. à s.) carotte, en dés
45 ml (3 c. à s.) courgette, en dés
5 ml (1 c. à t.) ail, émincé
15 ml (1 c. à s.) persil, haché
20 ml (4 c. à t.) chapelure
sel et poivre
170 ml (6 oz) crème de champignons, en conserve
5 ml (1 c. à t.) paprika
■ Préchauffez le four à 175°C (350°F).
■ Retirez les pieds des champignons ; hachez finement ; réservez.
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites sauter les pieds des champignons, les carottes et les courgettes ; ajoutez l'ail, le persil et la chapelure ; salez et poivrez ; faites cuire 3 minutes. Incorporez la crème de champignons ; laissez cuire quelques minutes à feu moyen.
■ Remplissez les têtes des champignons de farce ; saupoudrez de paprika ; déposez dans un plat légèrement huilé ; faites cuire au four environ 12 minutes.
24 gros champignons
45 ml (3 c. à s.) beurre
45 ml (3 c. à s.) carotte, en dés
45 ml (3 c. à s.) courgette, en dés
5 ml (1 c. à t.) ail, émincé
15 ml (1 c. à s.) persil, haché
20 ml (4 c. à t.) chapelure
sel et poivre
170 ml (6 oz) crème de champignons, en conserve
5 ml (1 c. à t.) paprika
■ Préchauffez le four à 175°C (350°F).
■ Retirez les pieds des champignons ; hachez finement ; réservez.
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites sauter les pieds des champignons, les carottes et les courgettes ; ajoutez l'ail, le persil et la chapelure ; salez et poivrez ; faites cuire 3 minutes. Incorporez la crème de champignons ; laissez cuire quelques minutes à feu moyen.
■ Remplissez les têtes des champignons de farce ; saupoudrez de paprika ; déposez dans un plat légèrement huilé ; faites cuire au four environ 12 minutes.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77515, publiée le
2024-08-28 à 23:14, 59 vues
