Chaudrée aux palourdes rapide de Clover Leaf
Cette chaudrée rapide et facile à faire est idéale pour un lunch ou un souper d'hiver. Assaisonner de sauce aux piments forts, au goût et ajouter de maïs en grains pour faire changement.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
2 c. à table de beurre ou de margarine 30 ml
½ tasse chacun: de céleri et d'oignon en dés 125 mL
2-½ tasses de lait à 2% 625 mL
1 tasse de flocons de pommes de terre instantanées 250 mL
2 boîtes (142 g chacune) de petites palourdes Clover leaf
1 c. à table de sauce Worcestershire 15 ml
¾ c. à thé de sel 4 ml
½ c. à thé de sauce aux piments forts 2 ml
2 c. à table de persil frais émincé 30 ml (facultatif)
• Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen; ajouter le céleri et l'oignon et faire sauter de 2 à 3 minutes pour ramollir.
• Ajouter le lait; porter à ébullition. Réduire le feu et incorporer les pommes de terre instantanées. Continuer la cuisson, en remuant constamment, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit légèrement épaissie.
• Ajouter les palourdes avec le liquide, la sauce Worcestershire, le sel et la sauce aux piments forts; laisser mijoter de 5 à 10 minutes, en remuant à l'occasion, pour bien amalgamer les saveurs.
• Décorer de persil, si désiré et servir.
Donne 4 portions.
Variante: Ajouter 1 boîte (12 oz/341 ml) de maïs en grains, incluant le liquide avec les palourdes.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
2 c. à table de beurre ou de margarine 30 ml
½ tasse chacun: de céleri et d'oignon en dés 125 mL
2-½ tasses de lait à 2% 625 mL
1 tasse de flocons de pommes de terre instantanées 250 mL
2 boîtes (142 g chacune) de petites palourdes Clover leaf
1 c. à table de sauce Worcestershire 15 ml
¾ c. à thé de sel 4 ml
½ c. à thé de sauce aux piments forts 2 ml
2 c. à table de persil frais émincé 30 ml (facultatif)
• Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen; ajouter le céleri et l'oignon et faire sauter de 2 à 3 minutes pour ramollir.
• Ajouter le lait; porter à ébullition. Réduire le feu et incorporer les pommes de terre instantanées. Continuer la cuisson, en remuant constamment, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit légèrement épaissie.
• Ajouter les palourdes avec le liquide, la sauce Worcestershire, le sel et la sauce aux piments forts; laisser mijoter de 5 à 10 minutes, en remuant à l'occasion, pour bien amalgamer les saveurs.
• Décorer de persil, si désiré et servir.
Donne 4 portions.
Variante: Ajouter 1 boîte (12 oz/341 ml) de maïs en grains, incluant le liquide avec les palourdes.
Source: Clover Leaf
Provenance: Fiches recettes années 1990-2000
Recette
22978, publiée le
2022-09-13 à 19:39, 287 vues
