Chaudrée de maïs, bacon & kale de Esther B
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilou
Ingrédients
1 tasse d'oignon espagnol, coupé en petits dés
3 c. à soupe de beurre
2 gousses d'ail, hachées
1 pomme de terre, coupée en petits dés
Les grains de 4 épis de maïs (environ 2 tasses) (Du maïs congelé peut aussi faire l'affaire)
5 tranches de bacon cuit et haché
2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes
1 tasse (250 ml) de crème à cuisson, 15% ou 35%
Une poignée de kale (chou frisé), haché (ou des jeunes épinards)
Sel, poivre du moulin
1.Dans un chaudron, attendrir l'oignon dans le beurre environ 5-10 minutes. Ajouter l'ail puis poursuivre la cuisson 2 minutes.
2.Ajouter les pommes de terre, le maïs, le bacon (en garder un peu pour la présentation) et le bouillon. Bien assaisonner puis laisser mijoter 15 minutes.
3.Ajouter la crème et le kale puis laisser mijoter un autre 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement puis servir avec un peu de bacon et de kale supplémentaire pour décorer.
Source: trois fois par jour
Voir autre photo:
https://estherb48.blogspot.ca/2013/09/chaudree-de-mais-bacon-kale.html
1 tasse d'oignon espagnol, coupé en petits dés
3 c. à soupe de beurre
2 gousses d'ail, hachées
1 pomme de terre, coupée en petits dés
Les grains de 4 épis de maïs (environ 2 tasses) (Du maïs congelé peut aussi faire l'affaire)
5 tranches de bacon cuit et haché
2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes
1 tasse (250 ml) de crème à cuisson, 15% ou 35%
Une poignée de kale (chou frisé), haché (ou des jeunes épinards)
Sel, poivre du moulin
1.Dans un chaudron, attendrir l'oignon dans le beurre environ 5-10 minutes. Ajouter l'ail puis poursuivre la cuisson 2 minutes.
2.Ajouter les pommes de terre, le maïs, le bacon (en garder un peu pour la présentation) et le bouillon. Bien assaisonner puis laisser mijoter 15 minutes.
3.Ajouter la crème et le kale puis laisser mijoter un autre 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement puis servir avec un peu de bacon et de kale supplémentaire pour décorer.
Source: trois fois par jour
Voir autre photo:
https://estherb48.blogspot.ca/2013/09/chaudree-de-mais-bacon-kale.html
Source: Esther b
Recette
55016, publiée le
2013-09-09 à 22:59, 604 vues