Chaudrée de maïs et de saumon de Rosydesrochers
Chaudrée de maïs et de saumon
6 personnes
Ingrédients
½ lb pomme de terre rouge pelées, en dés
¼ de tasse (60 ml) d'oignon, coupé en dés
1 branche de céleri, en dés
1 carotte moyenne, pelée, en dés
1 gousse d'ail émincée
1 c. soupe?(15 ml) d'huile d'olive
1 feuille de laurier
1 ½ tasse?(375 ml) de bouillon de légumes
¾ lb?(340 g) de filet de saumon sans la peau
1? ½ tasse?(375 ml) de lait entier
1 ½ tasse?(375 ml) maïs en grains, frais ou congelé
Sel et poivre
Technique
Dans une marmite, faites chauffer l'huile à feu moyen.
Ajoutez l'oignon, le céleri, la carotte, l'ail et la feuille de laurier et faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient dorés, de 5 à 7 minutes.
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
Ajoutez le bouillon et les pommes de terre, augmentez le feu et portez à ébullition.
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 12 minutes.
Coupez le saumon en morceaux de 1 po?/?2,5 cm.
Passez le lait et 1 tasse?/?250 ml de maïs au mélangeur.
Mettez dans la marmite la purée de maïs, ½ tasse?/?125 ml de grains de maïs et les morceaux de saumon.
Montez un peu le feu et laissez mijoter à feu moyen, à découvert, jusqu'à ce que le saumon soit cuit et que la soupe soit chaude, de 5 à 7 minutes.
Jetez la feuille de laurier.
Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Pour conserver, réfrigérez dans un contenant hermétique pour une durée maximale de 2 jours.
6 personnes
Ingrédients
½ lb pomme de terre rouge pelées, en dés
¼ de tasse (60 ml) d'oignon, coupé en dés
1 branche de céleri, en dés
1 carotte moyenne, pelée, en dés
1 gousse d'ail émincée
1 c. soupe?(15 ml) d'huile d'olive
1 feuille de laurier
1 ½ tasse?(375 ml) de bouillon de légumes
¾ lb?(340 g) de filet de saumon sans la peau
1? ½ tasse?(375 ml) de lait entier
1 ½ tasse?(375 ml) maïs en grains, frais ou congelé
Sel et poivre
Technique
Dans une marmite, faites chauffer l'huile à feu moyen.
Ajoutez l'oignon, le céleri, la carotte, l'ail et la feuille de laurier et faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient dorés, de 5 à 7 minutes.
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
Ajoutez le bouillon et les pommes de terre, augmentez le feu et portez à ébullition.
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 12 minutes.
Coupez le saumon en morceaux de 1 po?/?2,5 cm.
Passez le lait et 1 tasse?/?250 ml de maïs au mélangeur.
Mettez dans la marmite la purée de maïs, ½ tasse?/?125 ml de grains de maïs et les morceaux de saumon.
Montez un peu le feu et laissez mijoter à feu moyen, à découvert, jusqu'à ce que le saumon soit cuit et que la soupe soit chaude, de 5 à 7 minutes.
Jetez la feuille de laurier.
Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Pour conserver, réfrigérez dans un contenant hermétique pour une durée maximale de 2 jours.
Source: rosydesrochers
Recette
51334, publiée le
2012-02-21 à 21:22, 217 vues
