Chorizo grillé au vinaigre balsamique de Myls53
Une délicieuse recette de tapas à la portugaise ! Cette recette de tapas provient du café Vasco da Gama.
Ingrédients :
32 rondelles de 1 cm (2 ou 3 saucisses) saucisses chorizo
160 g oignons confits au balsamique (voir recette plus bas)
4 c. à thé réduction de balsamique (voir recette plus bas)
Méthode :
Réduction de balsamique :
1. Verser 250 ml (1 tasse) de vinaigre balsamique dans une petite casserole. Ajouter 1 c. à thé de sucre.
2. Laisser mijoter sur feu moyen jusqu'à ce que le liquide ait réduit des trois quarts, environ 25 minutes.
3. Laisser refroidir à température ambiante (au moins 2 heures).
Oignons confits :
4. Trancher finement 2 oignons blancs de grosseur moyenne. Les étaler dans un moule à tarte.
5. Ajouter 4 c. à soupe d'huile d'olive et bien mélanger. Saler et poivrer.
6. Mettre au four à 150 °C (275 °F) de 45 à 60 minutes, en remuant toutes les 10 à 15 minutes.
7. Au sortir du four, verser dans un saladier, ajouter 1 c. à thé de réduction de balsamique, saler, poivrer et mélanger. Donne environ 160 g d'oignons confits.
Cuisson des chorizos et montage des plats
8. Faire griller les rondelles de chorizo sous le gril jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées des deux côtés. Les disposer dans 4 petites assiettes. Réchauffer les oignons confits (au four ou au micro-ondes) et les déposer sur les rondelles de chorizo. Arroser d'un jet de réduction balsamique.
Source: myls53
Recette
31173, publiée le
2008-02-11 à 00:00, 1089 vues
