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Chou farcie à ma façon de Douce Mima

A+ a-
8 grandes feuilles de choux de Savoie blanchies
200g de bœuf haché mi-maigre
200g de porc haché
200g de veau haché
2 échalotes française hachées finement
½ t. de riz (non cuit)
1 c. à soupe de basilic frais finement ciselé
1 c. à thé de thym séché
2 c. à thé de sel d'ail
sel et poivre du moulin au goût
1 œuf entier

Sauce
2 tasses de jus de tomate Heinz
½ tasse de bouillon de volaille
2 c. à soupe de Ketchup
4 c. à soupe de pâte de tomates à l'ail et aux fines herbes
2 gousses d'ail fraîchement pressées
Quelques gouttes de Tabasco vert au goût
2 c. à thé d'origan séché
sel et poivre du moulin au goût

Faites d'abord blanchir les feuilles de choux à l'eau bouillante salée quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et souples.
Réservez.
Préchauffez le four à 350 F.
Dans un grand bol, mélangez intimement le reste des ingrédients (à l'exception des ingrédients pour la sauce). Façonnez huit cigares avec le mélange et roulez ensuite une feuille de choux au tour.
Ficelez ou piquez à l'aide d'un cure-dent.
Fouettez tous les ingrédients de la sauce.
Déposez les cigares dans un grand plat à lasagne et couvrez de sauce.
Salez et poivrez au goût. Faites cuire au four 2 heures.

Source: douce mima
Recette 38222, publiée le 2009-01-22 à 08:50, 82 vues

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