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Comment faire une bavaroise aux fraises au mélangeur de Jehane Benoit

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1 boîte de fraises congelées
2 enveloppes de gélatine non aromatisée
¼ tasse de lait froid
¼ tasse de sucre
2 jaunes d’œufs
1 tasse de glace pilée
1 tasse de crème

Laisser dégeler les fraises.

Égoutter ½ tasse du jus dans une casserole.

Faire chauffer jusqu’à ébullition.

Dans la jarre, mettre le lait, la gélatine et le jus de fraises bien chaud.

Couvrir et mélanger pendant 40 secondes.

Ajouter le sucre, les fraises et les jaunes d’œufs.

Couvrir et mélanger pendant 5 secondes.

Ajouter la glace et la crème.

Couvrir et mélanger pendant 20 secondes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Verser dans un moule huilé.

Réfrigérer de 30 à 60 minutes avant de démouler.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74258, publiée le 2024-01-06 à 00:28, 76 vues

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