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Contre-filet de bœuf à la gremolata de menthe inspiration italienne pour le bbq de Provigo

A+ a-
4 contre-filets de boeuf Marinade
250 ml (1 tasse) bière
6 feuilles de menthe
60 ml (4 c. à soupe) huile d'olive
Quelques gouttes de Tabasco

Gremolata à la menthe

3 gousses d'ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, haché
1 botte menthe fraîche, hachée
Sel et poivre du moulin, au goût

1. Préchauffer le barbecue à feu moyen.
2. Mélanger les ingrédients de la marinade et verser dans un grand sac de plastique refermable. Ajouter les contre-filets et mélanger. Laisser mariner 10 à 15 min.
3. Retirer la viande de la marinade et éponger l'excédent. Griller jusqu'à la cuisson désirée.
4. Mélanger tous les ingrédients de la gremolata à la menthe et en garnir les contre-filets.

Aussi succulent avec du filet de porc, des poitrines de poulet ou du filet de saumon.

4 portions, 20 minutes.

Biere d'accompagnement• Raftman


Source: Provigo
Recette 20835, publiée le 2006-06-14 à 00:00, 296 vues

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