~cornets-surprise~ de Lexibule
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Des moules à cupcakes mangeables? Oui oui, ça existe vraiment et pas cher à par ça hihi!! Question de faire différent mais surtout pour surprendre ceux ou celles qui les dégusteront, c'est la recette par excellence;) Une superbe recette du beau Ricardo et franchement elle est comme toutes ses recettes franchement divine!! Trois beaux choix de saveurs sont offerts, alors à vous de choisir votre
préférée;)xxx
Note: Pour le cupcake de couleur rose, j'ai ajouté de l'essence de fraise pur pour que le goût matche bien avec la couleur.
Préparation: 40 min.
Cuisson: 20 min.
Portions: 9 cupcakes
Ingrédients des petits gâteaux
125 ml (1/2 tasse) de farine à pâtisserie
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
125 ml (1/2 tasse) de sucre
2 oeufs, séparés
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
60 ml (1/4 tasse) de lait
9 cornets gobelet à fond plat, pour crème glacée d'environ 5 g chacun
Ingrédients glaçage
180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
625 ml (2 1/2 tasses) de sucre à glacer
30 ml (2 c. à soupe) de lait
2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
Cacao en poudre (pour le cornet au chocolat)
Colorant alimentaire rouge (pour le cornet à la fraise)
Préparation des petits gâteaux
1)Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2)Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et la moitié du sucre.
3)Dans un autre bol, monter les blancs doeufs en neige au batteur électrique jusqu'à formation de pics mous. Saupoudrer du reste du sucre et fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes. Réserver.
4)Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajouter les jaunes d'oeufs, l'huile, la vanille et le lait. Bien mélanger au batteur électrique.
5)À l'aide dune spatule, incorporer les blancs doeufs en neige, en pliant.
6)Remplir les cornets de pâte jusqu'au bord. Les déposer sur une plaque à biscuits.
7)Cuire au four environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. 8)Laisser refroidir puis glacer.
Préparation pour le glaçage
1)Dans un bol, fouetter le beurre, le sucre à glacer, le lait et la vanille jusqu'à consistance onctueuse. Diviser le glaçage en trois. En réserver une part que l'on utilisera telle quelle, ajouter du cacao dans la deuxième pour obtenir un glaçage au chocolat, puis du colorant alimentaire rouge dans la troisième, pour imiter la glace à la fraise. Glacer les gâteaux.
source: Ricardo Cuisine.com par ~Lexibule~
https://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.ca/2012/09/cornets-surprise.html
Lexibule
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Note: Pour le cupcake de couleur rose, j'ai ajouté de l'essence de fraise pur pour que le goût matche bien avec la couleur.
Préparation: 40 min.
Cuisson: 20 min.
Portions: 9 cupcakes
Ingrédients des petits gâteaux
125 ml (1/2 tasse) de farine à pâtisserie
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
125 ml (1/2 tasse) de sucre
2 oeufs, séparés
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
60 ml (1/4 tasse) de lait
9 cornets gobelet à fond plat, pour crème glacée d'environ 5 g chacun
Ingrédients glaçage
180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
625 ml (2 1/2 tasses) de sucre à glacer
30 ml (2 c. à soupe) de lait
2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
Cacao en poudre (pour le cornet au chocolat)
Colorant alimentaire rouge (pour le cornet à la fraise)
Préparation des petits gâteaux
1)Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2)Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et la moitié du sucre.
3)Dans un autre bol, monter les blancs doeufs en neige au batteur électrique jusqu'à formation de pics mous. Saupoudrer du reste du sucre et fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes. Réserver.
4)Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajouter les jaunes d'oeufs, l'huile, la vanille et le lait. Bien mélanger au batteur électrique.
5)À l'aide dune spatule, incorporer les blancs doeufs en neige, en pliant.
6)Remplir les cornets de pâte jusqu'au bord. Les déposer sur une plaque à biscuits.
7)Cuire au four environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. 8)Laisser refroidir puis glacer.
Préparation pour le glaçage
1)Dans un bol, fouetter le beurre, le sucre à glacer, le lait et la vanille jusqu'à consistance onctueuse. Diviser le glaçage en trois. En réserver une part que l'on utilisera telle quelle, ajouter du cacao dans la deuxième pour obtenir un glaçage au chocolat, puis du colorant alimentaire rouge dans la troisième, pour imiter la glace à la fraise. Glacer les gâteaux.
source: Ricardo Cuisine.com par ~Lexibule~
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Lexibule
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Source: Lexibule
Recette
52867, publiée le
2012-09-30 à 10:33, 740 vues
