Côtelettes de porc marinées à l'infusion au gingembre de Messidor
Cette marinade qui réunit deux parfums parfaitement complémentaires, le gingembre et la sauge, attendrit et rehausse délicatement la chair de côtelettes de porc.
Ingrédients pour deux
2 côtelettes de porc
Marinade
1/4 tasse (60 ml) d'infusion au gingembre*
1 c. à soupe d'huile de canola
1 1/2 c. à soupe de sauce tamari légère
1 c. à thé de sauce de poisson thaï
1 grosse gousse d'ail, dégermée et pressée
8 belles feuilles de sauge fraîche dont 2, ciselées
Poivre au goût, le sel est présent dans la sauce tamari
* voir recette Boisson au gingembre de Messidor
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=49438
Préparation
Dans un plat pouvant contenir les côtelettes côte à côte, réunir les ingrédients de la marinade, bien mélanger et y faire macérer la viande 1 ou 2 h.
Retirer de la marinade, réserver celle-ci, et cuire sur la grille huilée du barbecue 7 ou 8 min de chaque côté.
Pour faire la sauce, filtrer la marinade dans une petite casserole et y ajouter ¼ tasse de bouillon de boeuf.
Faire réduire jusqu'à ce qu'il ne reste que quelques cuillerées de liquide.
Source: Messidor
Recette
49653, publiée le
2011-07-26 à 05:34, 840 vues
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16 Commentaires et 1 réponse
2016-05-23 17:352016-05-23T17:35:58-04:00