Côtelettes de veau braisées de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Seizième semaine - JEUDI
CÔTELETTES DE VEAU BRAISÉES - POMMES DE TERRE NATURE - ASPERGES - ECHALOTES ET RADIS - CROQUANTS AU BEURRE
CÔTELETTES DE VEAU BRAISÉES - POMMES DE TERRE NATURE - ASPERGES - ECHALOTES ET RADIS - CROQUANTS AU BEURRE
6 côtelettes de veau
6 petites tranches de lard
1 oignon émincé
1 tasse de lait
1 tasse d'eau
sel et poivre
Faire dorer le lard, enfariner les côtelettes, retirer le lard et faire dorer les côtelettes.
Retirer les côtelettes quand elles sont dorées des deux côtés, faire revenir l'oignon, remettre dans la sauteuse le lard et le veau.
Ajouter le lait et l'eau, saler, poivrer, couvrir et faire cuire à feu très doux ou au four jusqu'à ce que la viande soit très tendre, environ 45 minutes.
6 petites tranches de lard
1 oignon émincé
1 tasse de lait
1 tasse d'eau
sel et poivre
Faire dorer le lard, enfariner les côtelettes, retirer le lard et faire dorer les côtelettes.
Retirer les côtelettes quand elles sont dorées des deux côtés, faire revenir l'oignon, remettre dans la sauteuse le lard et le veau.
Ajouter le lait et l'eau, saler, poivrer, couvrir et faire cuire à feu très doux ou au four jusqu'à ce que la viande soit très tendre, environ 45 minutes.
Source: Germaine Gloutnez
Recette
69611, publiée le
2022-08-04 à 15:32, 89 vues