Cotes de veau farcies au reblochon et jardinière de petits pois a l'ancienne de Mamina13
Pour 2 personnes:
2 cotes de veau epaisses
Du jambon fumé ( proscuitto ) ou autre
200 g de reblochon
Sel et poivre
Fendre les cotes de veau en portefeuille farcir avec le jambon et le fromage
Fermez avec des pics en bois salez et poivrez et dorer à la poêle
Servir avec les légumes de votre choix, j'ai servi avec ma jardinière de petits pois
Jardinière de petits pois à l'ancienne
Pour 6 personnes :
1,2 kg de Petit pois frais
15 oignons grelots
2 tranches épaisses de lard
4 ou 5 Carottes
2 salades sucrine
1 brin de thym
sel et Poivre
1 cac de sucre
30 g de beurre
Coupez le lard en gros lardons, pelez et coupez la carottes en dès, émincez la sucrine et épluchez les grelots
Dans une cocotte, faire revenir les lardons, ,les oignons et les carottes 5 mn avec le beurre, ajoutez la sucrine puis remuez 3 mn
Ajoutez les petits pois frais, le thym, un grand verre d'eau, le sucre, et salez poivre, puis laissez mijotez 15 mn.
2 cotes de veau epaisses
Du jambon fumé ( proscuitto ) ou autre
200 g de reblochon
Sel et poivre
Fendre les cotes de veau en portefeuille farcir avec le jambon et le fromage
Fermez avec des pics en bois salez et poivrez et dorer à la poêle
Servir avec les légumes de votre choix, j'ai servi avec ma jardinière de petits pois
Jardinière de petits pois à l'ancienne
Pour 6 personnes :
1,2 kg de Petit pois frais
15 oignons grelots
2 tranches épaisses de lard
4 ou 5 Carottes
2 salades sucrine
1 brin de thym
sel et Poivre
1 cac de sucre
30 g de beurre
Coupez le lard en gros lardons, pelez et coupez la carottes en dès, émincez la sucrine et épluchez les grelots
Dans une cocotte, faire revenir les lardons, ,les oignons et les carottes 5 mn avec le beurre, ajoutez la sucrine puis remuez 3 mn
Ajoutez les petits pois frais, le thym, un grand verre d'eau, le sucre, et salez poivre, puis laissez mijotez 15 mn.
Source: Mamina13
Recette
54489, publiée le
2013-04-28 à 17:22, 377 vues