Courge musquée à l'érable et aux pacanes pour mijoteuse
Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005
8 à 10 portions
Grandeur de la mijoteuse: 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)
Cet accompagnement tout à fait divin deviendra sans doute un classique du repas de l'Action de grâces.
1 courge musquée d'environ 1,3 kg (3 lb)
60 ml (¼ tasse) de sirop d'érable
2 c. à soupe de beurre fondu
1 c. à café (1 c. à thé) de zeste d'orange râpé
½ c. à café (½ c. à thé) de gingembre frais, râpé
½ c. à café (½ c. à thé) de sel
½ c. à café (½ c. à thé) de poivre noir
30 g (¼ tasse) de pacanes hachées, grillées (voir p. 153)
• Laver la courge et la couper en 2 dans le sens de la longueur, en laissant la peau extérieure intacte. Retirer les graines, puis couper chaque moitié à l'horizontale en tranches de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur. Étendre les tranches au fond de la cocotte d'une mijoteuse.
• Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, le beurre fondu, le zeste d'orange, le gingembre, le sel et le poivre. Verser ce mélange sur les tranches de courge.
• Couvrir et cuire à basse température de 6 à 8 h ou à température élevée de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que la chair se défasse à la fourchette. Parsemer des noix avant de servir.
Si vous ne trouvez pas de courge musquée, remplacez-la par un autre type de courge d'hiver comme la courge Hubbard ou la Buttercup.
Vous pouvez faire à l'avance ...
Vous pouvez faire ce plat jusqu'à 24 h avant de le faire cuire. Placez-le au réfrigérateur toute la nuit dans la cocotte d'une mijoteuse. La journée suivante, déposez la cocotte dans la mijoteuse et continuez la cuisson tel que mentionné dans la recette.
Les courges d'hiver
À l'automne, il y a plusieurs types de courge d'hiver sur le marché. Recherchez celles qui ont la chair orange, comme les courges, les courges musquées ou les Buttercup. Si vous n'êtes pas amateurs de courge, les patates douces sont une bonne solution de rechange. Certains supermarchés offrent des courges fraîches, hachées, ce qui vous évite de les peler.
8 à 10 portions
Grandeur de la mijoteuse: 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)
Cet accompagnement tout à fait divin deviendra sans doute un classique du repas de l'Action de grâces.
1 courge musquée d'environ 1,3 kg (3 lb)
60 ml (¼ tasse) de sirop d'érable
2 c. à soupe de beurre fondu
1 c. à café (1 c. à thé) de zeste d'orange râpé
½ c. à café (½ c. à thé) de gingembre frais, râpé
½ c. à café (½ c. à thé) de sel
½ c. à café (½ c. à thé) de poivre noir
30 g (¼ tasse) de pacanes hachées, grillées (voir p. 153)
• Laver la courge et la couper en 2 dans le sens de la longueur, en laissant la peau extérieure intacte. Retirer les graines, puis couper chaque moitié à l'horizontale en tranches de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur. Étendre les tranches au fond de la cocotte d'une mijoteuse.
• Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, le beurre fondu, le zeste d'orange, le gingembre, le sel et le poivre. Verser ce mélange sur les tranches de courge.
• Couvrir et cuire à basse température de 6 à 8 h ou à température élevée de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que la chair se défasse à la fourchette. Parsemer des noix avant de servir.
Si vous ne trouvez pas de courge musquée, remplacez-la par un autre type de courge d'hiver comme la courge Hubbard ou la Buttercup.
Vous pouvez faire à l'avance ...
Vous pouvez faire ce plat jusqu'à 24 h avant de le faire cuire. Placez-le au réfrigérateur toute la nuit dans la cocotte d'une mijoteuse. La journée suivante, déposez la cocotte dans la mijoteuse et continuez la cuisson tel que mentionné dans la recette.
Les courges d'hiver
À l'automne, il y a plusieurs types de courge d'hiver sur le marché. Recherchez celles qui ont la chair orange, comme les courges, les courges musquées ou les Buttercup. Si vous n'êtes pas amateurs de courge, les patates douces sont une bonne solution de rechange. Certains supermarchés offrent des courges fraîches, hachées, ce qui vous évite de les peler.
Recette
18661, publiée le
2006-03-09 à 00:00, 82 vues
