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Croquettes de poisson de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
250 ml (1 t) de sauce béchamel n° 4
500 ml (2 t) de poisson cuit
assaisonnements
farine
1 œuf battu
chapelure
huile pour la friture

Préparer la sauce (voir recette), y incorporer le poisson en morceaux ou en miettes, bien assaisonner; laisser refroidir.

Façonner des petits cônes; les fariner légèrement, les passer dans l'œuf battu avec un peu d'eau et dans la chapelure.

Cuire à grande friture, à 180°C (350°F) à 190°C (375°F).

Source: La cuisine raisonnée
Recette 32477, publiée le 2023-05-29 à 11:39, 149 vues

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