Croquignoles économiques n° 1 de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les desserts ► La pâtisserie
1 œuf
250 ml (1 t) de sucre
2 c. à soupe de beurre ou graisse fondus
1 litre (4 t) de farine
2 c. à thé de crème de tartre
¼ c. à thé de sel
250 ml (1 t) de lait sur
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de muscade râpée
Battre l’œuf avec le sucre, ajouter le beurre ou la graisse fondus.
Tamiser la farine, la crème de tartre et le sel.
Opérer la détrempe, alterner avec le lait sur dans lequel on aura délayé le bicarbonate; mettre la muscade.
Faire une pâte pas trop dure.
Terminer comme des croquignoles ordinaires.
250 ml (1 t) de sucre
2 c. à soupe de beurre ou graisse fondus
1 litre (4 t) de farine
2 c. à thé de crème de tartre
¼ c. à thé de sel
250 ml (1 t) de lait sur
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de muscade râpée
Battre l’œuf avec le sucre, ajouter le beurre ou la graisse fondus.
Tamiser la farine, la crème de tartre et le sel.
Opérer la détrempe, alterner avec le lait sur dans lequel on aura délayé le bicarbonate; mettre la muscade.
Faire une pâte pas trop dure.
Terminer comme des croquignoles ordinaires.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78348, publiée le
2024-09-19 à 20:56, 131 vues