Cuisses de canard et nouilles de sarrasin aux légumes #1186 de Mate Bella
Source : Revue 7 jours, juin 2004
4 cuisses de canard
1 t. nouilles de sarrasin
2 c. s. huile de canola
12 champignons shiitake entiers
2 poignées de jeunes feuilles épinards
2 grosses poignées pois mange-tout blanchis 5 min.
½ c. thé sel de céleri
¼ t. sauce Hoisin
Graines de sésame, se, poivre
Placer les cuisses dans un plat à gratin huilé. Couvrir de papier d'aluminium perforé. Cuire 50 min à four 350°F.
Entre-temps, préparer une casserole d'eau bouillante salée et y plonger les pâtes 12 min. ou al dente. Égoutter. Ajouter un filet d'huile et mélanger.
Chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen. Y cuire l'oignon 10 min. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à tendre.
Mettre les épinards, pois, sel de céleri, sel, poivre et sauce Hoisin. Cuire 5 min. en remuant.
Verser les nouilles et mélanger le tout.
Dresser les nouilles dans 4 assiettes et déposer une cuisse sur chacune. Saupoudrer de graines de sésame.
4 cuisses de canard
1 t. nouilles de sarrasin
2 c. s. huile de canola
12 champignons shiitake entiers
2 poignées de jeunes feuilles épinards
2 grosses poignées pois mange-tout blanchis 5 min.
½ c. thé sel de céleri
¼ t. sauce Hoisin
Graines de sésame, se, poivre
Placer les cuisses dans un plat à gratin huilé. Couvrir de papier d'aluminium perforé. Cuire 50 min à four 350°F.
Entre-temps, préparer une casserole d'eau bouillante salée et y plonger les pâtes 12 min. ou al dente. Égoutter. Ajouter un filet d'huile et mélanger.
Chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen. Y cuire l'oignon 10 min. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à tendre.
Mettre les épinards, pois, sel de céleri, sel, poivre et sauce Hoisin. Cuire 5 min. en remuant.
Verser les nouilles et mélanger le tout.
Dresser les nouilles dans 4 assiettes et déposer une cuisse sur chacune. Saupoudrer de graines de sésame.
Source: Mate bella
Recette
50174, publiée le
2011-08-22 à 11:31, 99 vues