Cuisses de poulet aux nectarines de Messidor
L'heureux mariage de saveurs que constituent l'érable, le vermouth blanc et les épices indiennes rend ces pièces de poulet exquises, tandis que la présence des nectarines leur confère une note fruitée irrésistible. À refaire absolument avec des escalopes très bientôt, les cuisses n'étant pas la coupe de poulet que nous préférons !
Appréciation ***
Ingrédients pour deux
2 cuisses de poulet, la peau retirée
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
2 nectarines, en tranches
Marinade vermouth/érable
1/4 tasse de vermouth blanc sec
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/4 c. à thé de cari
1/4 c. à thé de curcuma
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
1 petit bâton de cannelle ou un peu de cannelle en poudre
Sel et poivre au goût
La cuisson se termine dans un four à 350 °F.
1. Préparer la marinade en réunissant dans un plat tous les ingrédients. Y faire macérer les cuisses de poulet 1 h au frigo, le plat recouvert d'une pellicule plastique. Sortir du frigo 30 min avant la cuisson.
2. Retirer les cuisses de la marinade et, dans un poêlon, les faire dorer dans la matière grasse.Transférer dans un plat allant au four et y verser la marinade. Enfourner et cuire de 45 min à 1 h, selon la grosseur des cuisses.
3. Pendant ce temps, dans le poêlon où il reste un peu de gras, attendrir sur feu doux les tranches de nectarines 2 min de chaque côté. Les ajouter au plat de poulet.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/05/cuisses-de-poulet-aux-nectarines.html
Appréciation ***
Ingrédients pour deux
2 cuisses de poulet, la peau retirée
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
2 nectarines, en tranches
Marinade vermouth/érable
1/4 tasse de vermouth blanc sec
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/4 c. à thé de cari
1/4 c. à thé de curcuma
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
1 petit bâton de cannelle ou un peu de cannelle en poudre
Sel et poivre au goût
La cuisson se termine dans un four à 350 °F.
1. Préparer la marinade en réunissant dans un plat tous les ingrédients. Y faire macérer les cuisses de poulet 1 h au frigo, le plat recouvert d'une pellicule plastique. Sortir du frigo 30 min avant la cuisson.
2. Retirer les cuisses de la marinade et, dans un poêlon, les faire dorer dans la matière grasse.Transférer dans un plat allant au four et y verser la marinade. Enfourner et cuire de 45 min à 1 h, selon la grosseur des cuisses.
3. Pendant ce temps, dans le poêlon où il reste un peu de gras, attendrir sur feu doux les tranches de nectarines 2 min de chaque côté. Les ajouter au plat de poulet.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/05/cuisses-de-poulet-aux-nectarines.html
Source: Messidor
Recette
58202, publiée le
2015-05-21 à 05:39, 516 vues
