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Curry de poulet au lait de coco de Titoou77

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Pour 4 personnes

Ingrédients
1 c.à soupe de curry en poudre ( ou- selon vos goût)
1 c.à soupe d'huile
1 boîte de lait de coco (non sucré)
800 g de blanc de poulet
2 c.à soupe de sauce soja
1 aubergine
du piment et autres épices au choix (moi j'ai mis du basilic, du piment et du curry)
250 g de riz thaï



Préparation
Mélangez le curry avec la moitié du lait de coco, mettez dans l'huile chaude. Coupez le poulet en morceaux et ajoutez-le.

Versez petit à petit le lait de coco restant en remuant jusqu'à ce que le poulet soit cuit (environs 30 min a feu doux).

Coupez l'aubergine en morceaux et ajoutez la. Incorporez ensuite la sauce soja.

Ajoutez les épices et/ou herbes et laissez cuire encore quelques minutes.

Pour le riz, cuisez-le à votre manière (cuisson pilaf, créole ou par absorption d'eau, pour ma part c'était par absorption d'eau). Lorsqu'il est cuit, ajoutez la préparation précédente et mélangez bien. C'est prêt !

Source: Titoou77
Recette 52139, publiée le 2012-06-19 à 13:46, 108 vues

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