Darnes de saumon à la marocaine de Myls53
Rendement: 4 portions
Ingrédients :
4 darnes de saumon d'au moins 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
15 ml (1 c. à soupe) de chacune de ces graines : coriandre, cumin , carvi et anis
50 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
10 ml (2 c. à thé) de cari
10 ml (2 c. à thé) de miel
Méthode :
1. Déposer, en une seule couche, les darnes de saumon dans un plat de 2 litres (8 po x 8 po) allant au four.
2. Mélanger les graines et les broyer grossièrement au robot.
3. Mélanger l'huile avec les graines broyées.
4. Ajouter le cari et le miel.
5. En badigeonner les deux côtés des darnes.
6. Couvrir. Laisser macérer au réfrigérateur, au moins 4 heures - ou jusqu'au lendemain pour un enrobage plus croustillant.
7. Retourner les darnes une fois pendant la macération.
8. Chauffer le grill du four et huiler la grille d'une rôtissoire.
9. Retirer les darnes de la marinade et les déposer délicatement sur la grille.
10. Griller, en les retournant une fois, jusqu'à ce que la croûte formée par la marinade soit dorée de chaque côté.
11. Servir avec du couscous ou du riz.
NB: cette recette peut se faire avec un barbecue.
Ingrédients :
4 darnes de saumon d'au moins 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
15 ml (1 c. à soupe) de chacune de ces graines : coriandre, cumin , carvi et anis
50 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
10 ml (2 c. à thé) de cari
10 ml (2 c. à thé) de miel
Méthode :
1. Déposer, en une seule couche, les darnes de saumon dans un plat de 2 litres (8 po x 8 po) allant au four.
2. Mélanger les graines et les broyer grossièrement au robot.
3. Mélanger l'huile avec les graines broyées.
4. Ajouter le cari et le miel.
5. En badigeonner les deux côtés des darnes.
6. Couvrir. Laisser macérer au réfrigérateur, au moins 4 heures - ou jusqu'au lendemain pour un enrobage plus croustillant.
7. Retourner les darnes une fois pendant la macération.
8. Chauffer le grill du four et huiler la grille d'une rôtissoire.
9. Retirer les darnes de la marinade et les déposer délicatement sur la grille.
10. Griller, en les retournant une fois, jusqu'à ce que la croûte formée par la marinade soit dorée de chaque côté.
11. Servir avec du couscous ou du riz.
NB: cette recette peut se faire avec un barbecue.
Source: myls53
Recette
31152, publiée le
2008-02-11 à 00:00, 183 vues
