Décongélation des viandes au micro-ondes : conseils et techniques de Kenmore

(Source: livre de recettes Cuisson micro-ondes de Kenmore)

.Vous pouvez faire décongeler les viandes dans leur emballage d'origine tant qu'il n'y a pas de métal. Enlevez tout anneau métallique, attache métallique, fil métallique ou feuille d'aluminium.

.Placez la viande dans un plat peu profond allant au four pour recueillir les jus.

.Ne décongelez la viande que pendant le temps nécessaire. Séparez les aliments comme des côtelettes, des saucisses et du lard dès que possible. Enlevez les autres aliments et continuez à faire décongeler.

.On peut faire reposer des morceaux entiers de viande dès qu'on peut enfoncer une fourchette jusqu'au centre de la viande en exerçant une pression modérée. Le centre restera gelé. Laissez reposer la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement décongelée.
.Faites décongeler la viande à PROGRAMMED DEFROST.

TABLEAU DE DÉCONGÉLATION DES VIANDES

BOEUF

Viande : Saucisses de Francfort
Quantité : 1 lb
Temps de décongélation : 5-6 minutes
Temps d'attente : 10 minutes

Viande : Boeuf haché
Quantité : 1 lb
Temps de décongélation : 8-10 minutes
Temps d'attente : 10 minutes

Viande : Rognons
Quantité : 2 lb
Temps de décongélation : 8-12 minutes
Temps d'attente : 10 minutes

Viande : Foie
Quantité : 1 lb
Temps de décongélation : 6-7 minutes
Temps d'attente : 10 minutes

Viande : Rôti palette
Quantité : 3 lb
Temps de décongélation : 18-20 minutes
Temps d'attente : 15 minutes

Viande : Rôti, haut de côte
Quantité : 3-4 lb
Temps de décongélation : 22-26 minutes
Temps d'attente : 15 minutes

Viande : Rôti, côte (roulé)
Quantité : 3-4 lb
Temps de décongélation : 15-20 minutes
Temps d'attente : 15 minutes

Viande : Rôti croupe (désossée)
Quantité : 3-4 lb
Temps de décongélation : 20-25 minutes
Temps d'attente : 15 minutes

Viande : Rôti, pointe de surlonge
Quantité : 4-5 lb
Temps de décongélation : 28-33 minutes
Temps d'attente : 20 minutes

Viande : Bifteck en cubes
Quantité : 1 lb
Temps de décongélation : 7-8 minutes
Temps d'attente : 10 minutes

Viande : Bifteck, flanc minutes
Quantité : 1½ lb
Temps de décongélation : 9-10 minutes
Temps d'attente : 10 minutes

Viande : Bifteck, faux filet
Quantité : 2-3 lb
Temps de décongélation : 10-14 minutes
Temps d'attente : 10 minutes

Viande : Bifteck, ronde
Quantité : 2 lb
Temps de décongélation : 10-14 minutes
Temps d'attente : 10 minutes

Viande : Bifteck, surlonge
Quantité : 2 lb
Temps de décongélation : 10-12 minutes
Temps d'attente : 10 minutes

VEAU

Viande : Côtelette
Quantité : 1 lb
Temps de décongélation : 9-10 minutes
Temps d'attente : 10 minutes

Viande : Veau haché
Quantité : 1 lb
Temps de décongélation : 4-5 minutes
Temps d'attente : 10 minutes

Viande : Bifteck
Quantité : 1 lb
Temps de décongélation : 6-8 minutes
Temps d'attente : 10 minutes

PORC

Viande : Côtelette (½ po)
Quantité : 1½ lb
Temps de décongélation : 10-15 minutes
Temps d'attente : 10 minutes

Viande : Cubes
Quantité : 1½ lb
Temps de décongélation : 8-10 minutes
Temps d'attente : 10 minutes

Viande : Porc haché
Quantité : 1 lb
Temps de décongélation : 5-6 minutes
Temps d'attente : 10 minutes

Viande : Rôti, longe (désossée)
Quantité : 4-5 lb
Temps de décongélation : 28-34 minutes
Temps d'attente : 20 minutes

Viande : Côtes levées
Quantité : 3 lb
Temps de décongélation : 12-17 minutes
Temps d'attente : 15 minutes

Viande : Bifteck, épaule
Quantité : 2½ lb
Temps de décongélation : 12-15 minutes
Temps d'attente : 10 minutes

Viande : Filet
Quantité : 1 lb
Temps de décongélation : 10-12 minutes
Temps d'attente : 10 minutes

AGNEAU

Viande : Rôti, gigot ou épaule
Quantité : 4-5 lb
Temps de décongélation : 28-33 minutes
Temps d'attente : 15 minutes

Mireille